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Pain de Jambon

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 55 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de talon de jambon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 40 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 dl de crème fraîche
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sans le laisser roussir. Ajoutez d'un seul coup la farine et remuez énergiquement. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir. Faites bouillir le lait, versez-le sur le roux blond en remuant énergiquement au fouet jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse. Laissez cuire 10 minutes environ tout en remuant, salez, poivrez, puis ajoutez une pincée de muscade.
  • Passez le jambon à la moulinette.
  • Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le crème, du poivre et battez le tout à la fourchette. Incorporez le concentré de tomate à la béchamel.
  • Mélangez le jambon et les oeufs battus en omelette. Ajoutez la béchamel et mélangez bien le tout.
  • Beurrez un moule et versez-y la préparation.
  • Placez le moule au bain-marie dans le four et laissez cuire 40 minutes environ.
  • Laissez refroidir complètement et démoulez-le au moment de servir.

Le conseil du chef

Nous avons servi ce pain en entrée accompagné d'une mayonnaise et des pickles mais il peut être préparé en repas du soir avec une salade verte bien assaisonnée.
Côté vin, optez pour un Beaujolais nouveau.
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4 commentaires

Le commentaire de leblogdenicolette. Voir son blog

Le 20/11/2010

Bonjour
tiens j'en prends un morceau pour midi, c'est tout simple et ça me suffit. Passe une bonne fin de semaine, ici c'est de la pluie. Bisous. Nicolette.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/11/2010

Syvie
Toujours de bonnes idéesce plat est magnifique, le soir avec une salade !!!!!!!! humbises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 21/11/2010

Je retiens ta recette j'aime bien ce genre de plat,je suis même sûre que celà plaira aux enfants!Bises.

Le commentaire de maryse. Voir son blog

Le 21/11/2010

pain de jambon
je releve la recette  je devrai arriver a la faire  bizzzzzzz

 

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