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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 75 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 6 fonds d'artichauts
  • 1 citron
  • 7 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de Gin ou autre alcool blanc
  • 5 grosses pommes de terre
  • ½ verre de vin blanc
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faire cuire les fonds d'artichauts dans 2 litres d'eau avec le jus du citron pendant 15 minutes (moins s'ils sont tendres, pas du tout s'ils sont en boîte).
  • Les couper en 4 ou 6 morceaux.
  • Dans une poêle faire chauffer la moitié du beurre et faire dorer le poulet coupé en morceaux.
  • Arroser d'alcool, chauffer et flamber.
  • Couper les pommes de terre en très fines tranches, en tapisser le fond d'une terrine beurrée.
  • Disposer dessus poulet et artichauts.
  • Arroser de vin blanc puis de crème et faire cuire à four modéré 180° pendant 40 min, puis ouvrir et terminer la cuisson à température 240°pendant 5 min.
  • Parsemer de persil.

Le conseil du chef

Servir avec des croûtons.
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