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P'tit Crumble de Poulet aux Champignons, Noix et Noisettes

Proposée par Un p’tit tour dans ma cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
P\'tit Crumble de Poulet aux Champignons, Noix et Noisettes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Huile de tournesol
  • 3 échalotes
  • Sel, poivre
  • Pour la Pâte à Crumble:
  • 50 g de noix
  • 50 g de noisettes
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • Sel

Préparation

  • Versez un litre d'eau dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes les filets de poulet dans le liquide.
  • Égouttez-les et réservez le bouillon après l'avoir filtré (ce n'est pas indispensable de le filtrer).
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Coupez les filets de poulet en lanières.
  • Pelez les champignons. Passez-les rapidement sous l'eau et coupez-les en lamelles.
  • Épluchez et coupez les échalotes en petits morceaux.
  • Dans une poêle, versez un léger filet d'huile et faites revenir à feu vif les morceaux de poulet. Ajoutez-y les champignons et les échalotes. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
  • Versez le miel et le vinaigre et faites bouillir une minute.
  • Ajoutez ensuite le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Déposez la maïzena diluée dans un peu d'eau froide, puis poursuivez la cuisson pour que la sauce épaississe légèrement (il faut qu'il reste un peu de liquide).
  • Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Mixez les noix et les noisettes. Dans un saladier, mélangez cette poudre à la farine et au beurre coupé en morceaux avec les doigts en sablant la pâte.
  • Versez le poulet et les champignons dans un plat à four, répartissez la pâte à crumble dessus et enfournez pour 15 minutes à 200°C.
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