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Purée de Patates Douces au Lait de Coco

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Purée de Patates Douces au Lait de Coco

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de patates douces
  • 3 noisettes de beurre
  • 1 brique de 200 ml de lait de coco
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de piment doux moulu
  • 2 oignons
  • Sel

Préparation

  • Épluchez les patates douces.
  • Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les patates dans l’eau bouillante pendant 30 minutes environ. Égouttez bien.
  • Dès que les patates sont cuites, écrasez-les au presse-purée manuel ou au moulin à légumes ou encore plus facilement au robot.
  • Ajoutez le sel et les épices. Le piment viendra contrer le goût sucré des patates qui peut gêner les personnes qui ne sont pas habituées à cette saveur. Mélangez le tout, puis incorporez peu à peu le lait de coco.
  • Dans une poêle, faites rissoler les oignons coupés en fines lamelles, puis ajoutez-les au mélange.
  • Graissez des petits plats à gratin avec une noix de beurre et versez la préparation. Répartissez sur le dessus de la purée 3 noisettes de beurre.
  • Passez sous le grill du four une dizaine de minutes.

Le conseil du chef

J'ai accompagné cette purée de saucisses blanches fabriquées artisanalement dans la Meuse. 
Cette purée est légère et parfumée. Elle nous permet de découvrir l'arôme fruité de la patate douce. C'est un pur régal!
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5 commentaires

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 28/04/2010

Coucou Françoise,Tu vas bien? moi, aussi je fais parfois de la purée de patates douces, c'est délicieux!! mais tu vois, moi je ne mettais pas de lait de coco. Je vais donc essayer.Bisous.

Le commentaire de mounaque

Le 28/04/2010

Je n'ai jamais goûté..
et pourtant j'ai souvent été tentée d'en acheter. Je pensais que c'était une autre famille de la pomme de terre mais je n'ai jamais pris la peine de me renseigner ou même demander à quelqu'un..Merci pour ta recette, YAPLUKA !!  comme d'hab tout est servi sur un plateau :-)Bonne journée, encore plein de soleil ici en Picardie !

Le commentaire de nadou

Le 28/04/2010

Hum!
Dis-donc ça me plaît cette recette!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 28/04/2010

Bonne
idée !!!!!!!!!Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 29/04/2010

Petit mot
pour vous remercier de votre visite sur mon blog.Chez nous aussi, Françoise, il fait un temps superbe et cela dure depuis la semaine dernière. Nous avons vraiment un beau printemps. Que c'est agréable dès le réveil de voir le soleil! Je vais bien, Anne-Marie. Très occupée mais tout va bien pour le moment.... Merci à toi de prendre de mes nouvelles. J'espère que toi aussi, tu es bien remise de ton intervention chirurgicale. Bonne journée à vous.Françoise. 

 

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