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Roulés d'Aubergines à l'Italienne

Proposée par Gourmet & Gourmand     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Roulés d\'Aubergines à l\'Italienne

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour 8 Roulés :
  • 1 aubergine
  • 16 tomates séchées
  • Ricotta
  • Huile d'olive
  • 16 feuilles de basilic
  • Piment d'Espelette

Préparation

  • Coupez l'aubergine en fines tranches (j'ai réussi à en obtenir 8). Badigeonnez-les d'huile d'olive sur chaque face à l'aide d'un pinceau, puis faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté au barbecue (on l'utilise même pour les entrées!). Lorsque les tranches d'aubergine ramollissent, vous pouvez les retourner.
  • Une fois cuites, laissez-les refroidir avant de les garnir.
  • Vous pouvez alors les tartiner de ricotta (ne pas trop en mettre sinon elle va déborder des roulés), puis saupoudrez de piment d'Espelette (quantité suivant les goûts). Déposez 2 feuilles de basilic, puis 2 tomates séchées sur la ricotta et roulez les aubergines (j'ai commencé par l'extrémité la plus courte pour aller vers la plus longue).

Le conseil du chef

Vous pouvez les piquer avec des cure-dents ou des petits piques pour les maintenir en place.
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