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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de sauté de dinde
  • 4 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 oignons moyens
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de curry indien
  • 1 bouquet garni
  • 1 clou de girofle
  • coriandre et ciboulette
  • sel
  • poivre en grains moulu
  • 3 aubergines
  • 1 piment rouge
  • 3 tomates
  • persil haché
  • Facultatif : 3 pommes de terre

Préparation

  • Hachez oignons et ail.
  • Emincez coriandre et ciboulette.
  • Si les morceaux de sauté sont un peu gros, recoupez-les-en gros cubes. Faites-les dorer dans l’huile avec les oignons, l’ail, la coriandre et la ciboulette.
  • Ajoutez le curry.
  • Remuez quelques instants. Salez.
  • Ajoutez alors les tomates épépinées, les aubergines coupées en rondelles, éventuellement les pommes de terre épluchées et coupées en quatre, le piment émietté, le bouquet garni, le persil et le clou de girofle. Poivrez.
  • Vérifiez et, au besoin, rectifiez l’assaisonnement.
  • Couvrez avec du bouillon de volaille.
  • Laissez cuire 3/4 d’heure environ. Vérifiez la cuisson.
  • Si vous aimez la cuisine très relevée, vous pouvez, en fin de cuisson, ajouter de l’ail cru haché et un peu de curry.
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3 commentaires

Le commentaire de Sabrina

Le 06/08/2007

Pas d'option. On a mis les pommes de terre. C'est bien ainsi.

Le commentaire de Denise

Le 07/08/2007

Épicée à souhait. C'était très très bon.

Le commentaire de Cassandra

Le 11/08/2007

Je me suis permise la fantaisie de glisser deux courgettes dans le tout avec les pommes de terre et l'aubergine. Cela se marie assez bien.

 

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