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Ingrédients pour 4 personnes: 1 beau choux de milan- 5 pommes de terre moyenne- 2 beaux oignons- 3 pincées d'ail en semoule- 3 pincées de piment d'Espelette- 1 cube Maggi au boeuf- 3 pincées de sel fumée- 1,5 litre d'eau de source.( des lardons fumées- 1 belle andouille de la ferme du Lejol -un peu de saindoux)
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux,faire revenir les lardons avec le saindoux,les oignons émincés,mettre dans une cocotte adéquat,y mettre l'eau avec les pommes de terre- le choux de milan coupé en lamelles,le cube Maggi,le sel et tous les épices,coupez l'andouille du Lejol en rondelles et incorporer à la soupe.Cuire 30 mn à feu doux.Dégustez dans des assiettes creuse avec des tranches de pain de campagne à l'interieur. Bon appétit
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