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Proposée par Maroussia Françoise    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Soupe Chinoise à l\'Oeuf

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1/2 litre de bouillon de poulet ou de légumes maison
  • 2 cuillères à café de racine de gingembre fraîche
  • 1 à 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 à 3 oeufs (selon leur taille)
  • 2 cuillères à café de sauce de soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de poudre de 5 épices
  • 1 oignon vert
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Hachez la coriande et l'oignon, plus finement.
  • Dans une grande casserole, mettez le bouillon avec le gingembre, la sauce de soja, l'huile de sésame et la poudre de cinq-épices. Amenez à ébullition et faites bouillir à petit feu une dizaine de minutes.
  • Dans un bol, mélangez la maïzena avec 4 à 5 cuillères à soupe d'eau froide et versez dans le bouillon. Laissez cuire en remuant constamment jusqu'à léger épaississement. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Dans un bol, battez les oeufs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • Ramenez la soupe à ébullition et faites-y couler lentement les oeufs battus en remuant constamment avec des baguettes. Servez immédiatement dans des bols individuels chauffés, avec un peu d'oignon vert et de coriandre sur le dessus.

Le conseil du chef

Cette soupe peut se servir comme élément d'un repas chinois ou comme repas léger pour le soir.
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2 commentaires

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 21/02/2013

bonsoir Maroussia
une bonne soupe toute parfumée aux épices. Que du bonheur . biz

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 21/02/2013

Maroussia
tu es impardonable !! hihibises

 

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