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Soupe de lentilles vertes à la saucisse de Morteau

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Soupe de lentilles vertes à la saucisse de Morteau

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 saucisse de Morteau
  • 1 barquette d'allumettes de lardons
  • 180 g de lentilles vertes du Puy
  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 navets
  • 1,5 litre de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • Persil
  • Thym
  • 2 échalotes
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux.
  • Émincez les échalotes.
  • Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons. Ajoutez tous les légumes y compris les échalotes, les lentilles, le persil, le thym et la feuille de laurier. Recouvrez avec le bouillon de volaille préparé à partir d'un bouillon cube. Portez à frémissements, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
  • Ajoutez ensuite la saucisse de Morteau et laissez cuire encore 20 minutes.
  • Retirez la saucisse et coupez-la en morceaux. Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. Servez le tout dans des assiettes creuses.

Le conseil du chef

Ajoutez dans chaque assiette une cuillère à café de moutarde avant de servir la soupe. Cela relève super bien l'ensemble !
J'ai accompagné de quelques tranches de pain grillé.
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4 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 24/12/2013

Ha ...
Voilà une bonne soupe comme on les aime à cette saison !J'espère que tu vas bien.Gros bisous.Gigi.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/12/2013

Coucou Gigi!
Oui, nous allons très bien.... Que du bonheur en ce moment.... Je te souhaite une bonne nuit et t'envoie de gros bisous.Merci pour ton passage sur mon blog. Je vois que tu ne m'oublies pas... lol....Françoise.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/12/2013

Voici un bon plat de saison qui plairait beaucoup à JC!Bisous.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 28/12/2013

Coucou Chantal!
Merci pour ton commentaire et bonne journée.Bisous.Françoise.

 

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