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Plat
Difficulté : Difficile Préparation : 35 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 petites escalopes de dinde
  • 200 gr de semoule de blé dur crue
  • 2 oranges
  • 2 pamplemousses
  • 1 citron
  • 1 concombre
  • 4 petites tomates grappe ou 20 tomates cerise
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Découper les escalopes de dinde en dés et les faire revenir dans une poêle huilée. Saler, poivrer. Réserver la dinde.
  • Eplucher 1 pamplemousse et 1 orange et les découper en quartiers en enlevant bien la pellicule de peau.
  • Presser le citron, 1 pamplemousse et 1 orange.
  • Mouiller la semoule avec la moitié du jus pressé
  • et 1 verre d’eau (à adapter en fonction de la semoule). Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile. Faire gonfler la semoule 15 minutes en l’égrainant de temps en temps à l’aide d’une fourchette.
  • Peler le concombre, le vider et le couper en rondelles. Couper les tomates grappe en 4 ou les tomates cerise en 2.
  • Ciseler les feuilles de menthe après les avoir passées sous l’eau. Faire griller dans une poêle les pignons de pin.
  • Préparer la vinaigrette à base du reste de jus pressé. Ajouter sel, poivre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Mélanger la semoule, les tomates, le concombre, les dés de dinde, la menthe dans un saladier. Rajouter quelques cuillères de vinaigrette, ainsi que les pignons grillés.
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1 commentaire

Le commentaire de marine_chassot

Le 22/01/2009

recette géniale car je la connais
mais serait beaucoup plus attrayante avec une PHOTO - menus de réveillon

 

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