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Tajine aux Trois Viandes et Abricots

Proposée par Annie-Claude     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tajine aux Trois Viandes et Abricots

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 100 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 3 tranches de collier d'agneau coupées en deux
  • 2 merguez coupées en trois
  • 1 cuisse de poulet coupée en deux
  • 300 g de légumes à couscous 
  • 50 g de raisins secs blonds
  • Quelques abricots secs dénoyautés
  • 1 bol de bouillon de bœuf (1 tablette délayée dans de l’eau)
  •  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 petite cuillère à café de ras-el-hanout
  • 1 petite cuillère à café de 4 épices
  • 2 oignons moyens
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites tremper les raisins secs dans le bol de bouillon pendant 1 heure.
  • Épluchez et émincez les oignons.
  • Épluchez la gousse d’ail mais laissez-la entière.
  • Faites revenir dans une poêle avec l'huile d'olive les oignons et l'ail. Réservez dans le tajine.
  • Dorez les morceaux de viande dans la poêle. Salez, poivrez et saupoudrez de curcuma.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Déposez la viande sur les oignons et l'ail dans le tajine. Versez les légumes par-dessus, saupoudrez de ras-el-hanout, de 4 épices, salez et poivrez. Versez le bouillon et les raisins secs, puis quelques abricots secs.
  • Enfournez le tajine pendant 1h30 en surveillant la cuisson.

Le conseil du chef

Servez avec une semoule préparée à part.
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4 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/03/2013

Bonjour Annie Claude
Des saveurs, de la couleur...On se prépare à déguster un bon plat bien savoureux chez toi!Oh! Oui! Pour moi aussi, ce sera un thé Earl Gray...Un de mes préféré! Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 17/03/2013

Annie
une délicieuse idée !! bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 18/03/2013

Bonjour Annie-Claude
c'est une très bonne idée de nous donner cette recette de couscous et les ingrédients pour 2 personnes!On hésite souvent à faire ce plat,qu'on croit réservé aux grandes tablées!Bises et bon lundi.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 26/03/2013

Hello Annie-Claude,
J'aime bien cette recette. Je la trouve pratique et vite faite. Je l'ai déjà testé une fois avec une boîte de légumes pour couscous mais je préfère les légumes surgelés. Moi, je ne mets pas d'agneau car je n'aime pas tellement!Bises et bonne journée.Françoise.

 

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