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Wok d'Agneau aux Légumes Croquants

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Wok d\'Agneau aux Légumes Croquants

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 500 g d'émincé d'agneau
  • 2 carottes
  • 2 ou 3 têtes de brocolis
  • 1 fenouil
  • 1/2 boîte de petits pois
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'arôme patrelle
  • Huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Émincez les carottes, le fenouil, l'oignon, les brocolis et l'ail.
  • Faites-les sauter 5 minutes à feu vif dans un wok avec un filet d'huile d'olive. Ils doivent rester croquants. Réservez les légumes au chaud.
  • Faites dorer la viande à feu vif dans le wok avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et réservez au chaud avec les légumes.
  • Déglacez le wok avec la sauce soja et l'arôme patrelle, puis remettez viande et les légumes.
  • Ajoutez alors la boîte de petits pois et laissez sur le feu encore quelques instants avant de servir.

Le conseil du chef

Si vous n'avez pas de wok, vous pouvez utiliser une sauteuse.
Si vous utilisez des petits pois frais ou congelés, il faut les mettre en début de cuisson avec tous les légumes.
Accompagnez ce plat d'un verre de Côte Rotie.
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4 commentaires

Le commentaire de leblogdenicolette. Voir son blog

Le 06/11/2010

Bonjour
je passe par ici pour m'excuser, mais j'ai oubliée ta fête, enfin mieux vaut tard que jamais. Pour Anémone rien de trop grave. Bisous. Nicole

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/11/2010

Bonjour Annick,
merci beaucoup d'avoir penser à ma fête , c'est vraiment très sympa. J'achète de l'agnelle chez un fermier de Neufchef, pas très loin de chez moi et en été il nous découpe(si on veut) les morceaux d'agnelle en morceaux à barbecue. Et pour cette recette j'ai utilisé un morceau de gigot prédécoupé que j'ai encore coupé plus petit. Lorsque j'aurai fini la caissette acheté cet été, je pense lui prendre une caissette avec les morceaux entiers. On ne les cuisine pas de la même façon. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/11/2010

Sylvie
tout d'abord avec du retard BONNE FETE!Puis dans ta recette ?tu prend quel morceaux ?bises

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 10/11/2010

j'aime pas l'agneau
mais je pense qu'on peut remplacer la viande par du porc par exemple, j'essaierai, j'aime le cuisine au wok. bises laurence

 

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