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Parmentier de Saumon au Chou-Fleur

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Parmentier de Saumon au Chou-Fleur

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pavé de saumon
  • Quelques rondelles de chorizo (facultatif)
  • 4 belles pommes de terre
  • 1 chou-fleur 
  • 1 jaune d'oeuf
  • Quelques noisettes de beurre
  • Un peu de lait
  • Huile d'olive
  • Persil
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en 4.
  • Faites-les cuire 10 minutes dans une cocotte d'eau bouillante salée.
  • Le temps écoulé, ajoutez-y les bouquets de chou-fleur et poursuivez la cuisson pour 15 minutes supplémentaires.
  • Pendant ce temps, faites revenir le pavé de saumon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Pelez et émincez l'oignon ainsi que les gousses d'ail. Faites revenir le tout dans une autre casserole.
  • Egouttez le mélange chou-fleur et pommes de terre. Préparez la purée en lui ajoutant les dés de chorizo, un jaune d'oeuf et un peu de lait. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Emiettez le pavé de saumon dans une assiette.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
  • Dans un plat à gratin beurré, déposez le pavé de saumon émietté. Répartissez l'oignon frit et ajoutez du persil haché. Recouvrez le tout avec la purée. Parsemez de noisettes de beurre.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Le conseil du chef

Dégustez accompagné d'une salade de mâche.
Pour changer du traditionnel hachis parmentier, osez le mariage du chou-fleur et du saumon. Bien sûr, vous pouvez choisir un autre poisson...
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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/02/2012

Bonsoir Françoise
Poisson et légumes pour ce hachis, c'est une excellente idée. En effet, cette recette change du traditionnel hachis et le chorizo doit lui donner la petite touche en plus qui fait la différence. Bises. Sylvie..

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/02/2012

Françoise
tu as raison, le chou fleur ça change et c'est un délice !!!Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 21/02/2012

Pour vous...
Merci pour vos commentaires. Je vous souhaite une bonne journée.Bises.Françoise.

 

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