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Tajine de Lapin aux Pruneaux

Proposée par Annie-Claude     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tajine de Lapin aux Pruneaux

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 pattes de lapin
  • 300 g de pruneaux
  • 6 pommes de terre coupées en quartiers
  • 3 carottes coupées en julienne
  • 1/4 de litre de bouillon de volaille
  • 2 oignons
  • Quelques graines de coriandre
  • 1 branche de romarin
  • Persil
  • 1 pincée de mélange 5 épices
  • Sel et poivre

Préparation

  • Découpez le lapin en morceaux.
  • Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile d’olive les oignons émincés (faites-les fondre un peu) et étalez-les dans le tajine.
  • Faites dorer le lapin dans la cocotte.
  • Placez les morceaux dorés sur les oignons.
  • Salez, poivrez et ajoutez une demi branche de thym, de romarin et la coriandre.
  • Grattez les sucs dans la cocotte avec les 3/4 du bouillon et mettez les pruneaux. Faites gonfler 5 minutes et versez dans le tajine.
  • Ajoutez les carottes puis les pommes de terre.
  • Salez, poivrez, ajoutez le reste des herbes et une pincée de 5 épices.
  • Enfournez pendant 1h15 à 180°C (th.6).

Le conseil du chef

Pour présenter, mettez les pattes sur le dessus avec du persil ciselé.
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1 commentaire

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/04/2012

Annie
super ta tadjine !! bisesAnnie-claude à Titanique :Très simple et facile à réaliser, ce sont les épices et la cuisson à l'étouffée qui fait tout.J'adore cuisiner le tajine qui permet presque tout!

 

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