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Tarte aux Fèves et au Jambon Cru

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte aux Fèves et au Jambon Cru

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 barquette d'allumettes de jambon
  • 150 g de fèves
  • 50 g d'amandes émondées
  • Gruyère râpé
  • 200 g de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez les fèves. Débarrassez-les de leur peau épaisse et enlevez les petites pointes. Faites cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que celles-ci se présentent cuites mais encore fermes. Egouttez, rincez sous l'eau froide et égouttez de nouveau. Laissez complètement refroidir.
  • Grillez légèrement les amandes concassées à sec dans une poêle anti-adhésive. Retirez les amandes grillées de la poêle et réservez.
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Dans un saladier, battez le fromage blanc, puis ajoutez les oeufs et la moitié du gruyère râpé. Fouettez encore un peu, salez et poivrez.
  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Saupoudrez de chapelure et répartissez les allumettes de jambon. Saupoudrez avec les amandes et les fèves. Couvrez uniformément l'ensemble de la préparation à base de fromage blanc et saupoudrez avec le gruyère râpé restant.
  • Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la pâte et la garniture soient fermes et dorées.

Le conseil du chef

J'ai accompagné cette tarte aux fèves et au jambon de quelques feuilles de salade du jardin et d'asperges fraîches. 
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3 commentaires

Le commentaire de Miclo-06. Voir son blog

Le 03/06/2011

Super
cette recette surtout quand on a les fèves du jardin et avec tous ces bons ingrédients, cette tarte ne peut être que délicieuse.Les fèves, je les cuisine aussi comme des petits pois aux lardons.Bises.Miclo.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 03/06/2011

Bonsoir Françoise,
Je n'ai pas très souvent cuisiné les fèves et pourtant, je les aime bien. Cette tarte me semble parfaite pour les cuisiner d'une manière différente. Bon WE. Bises. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 04/06/2011

Pour vous deux....
Merci Marie-Claude et Sylvie de partager vos impressions avec moi. Roger a "moyennement" aimé cette tarte... c'est très rare.... mais les fèves ne sont pas sa tasse de thé! Alors, je comprends.... Bonne journée et bises.Françoise.

 

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