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Terrine aux 2 saumons.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine aux 2 saumons.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Voici une entrée très fraîche et bien pratique, car vous pouvez très bien la réaliser la veille! C'était mon entrée le jour de Pâques.
  • Pour 500 g de filet de saumon;
  • - 200 g de truite fumée
  • - 2 ou 3 échalotes
  • - 3 gros œufs
  • - 25 cl de crème fraîche épaisse entière
  • - sel, poivre blanc, un peu de safran (ou piment d'espelette, selon votre goût)
  • - 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.
  • - j'ai ajouté aussi 6 grosses noix de Saint-Jacques dans ma terrine, mais c'est facultatif!
  • Retirez bien toutes les arêtes qu'il pourrait y avoir dans le filet de saumon. Mettez les ingrédients dans le bol du robot avec seulement 50 g de saumon fumé, mixez, mais pas trop, il faut que la préparation soit grumeleuse et non mousseuse, ajoutez les dés de saint-Jacques et la ciboulette ciselée,et assaisonnez à votre convenance.
  • Faites chauffer 1 litre et demi d'eau jusqu'à ébulittion et allumez le four à 180°.
  • Versez l'eau bouillante dans un plat à gratin.
  • Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake bien beurré, ou mieux, dans ce moule tapissé de papier sulfurisé!
  • Ajoutez le saumon fumé grossièrement coupé en morceaux sur cette préparation et versez le reste par-dessus en égalisant bien.
  • Couvrez de papier d'alu et enfournez pour 1 heure environ, en découvrant le moule 15 minutes avant la fin de cuisson.
  • Réservez au frais, démoulez au moment de servir.
  • Personnellement, je réalise cette terrine plutôt avec de la truite saumonnée, ayant la chance d'avoir mon pêcher personnel! lol

Préparation

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7 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 09/05/2024

Coucou Chantal
J'aime beaucoup ces terrines rafraîchissantes. Cela plaît toujours beaucoup. Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 16/05/2024

Chantal
j'adore que ça doit etre bon!bises

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 18/05/2024

coucou
appétissant je garde ta recette c'est à faire!!!

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/05/2024

Ghislaine
Comme je le dis dans un autre commentaire, c'est très pratique de pouvoir réaliser cette terrine la veille, c'est même conseillé d'ailleurs, elle a une plus belle tenue!Bisous .

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/05/2024

Annick
Quant à moi, je fais ces terrines avec la pêche de JC...en ce moment, je sature avec les truites!!! LolBisous .

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/05/2024

Sylvie
C'est très pratique aussi, sachant qu'on peut les faire la veille.Bisous .

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/05/2024

Bonjour Odile
A réaliser aussi avec d'autres poissons!Bonne fin de journée.

 

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