Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Terrine de Courgettes au Poulet et à l’Origan

Proposée par Croquant-Fondant… Gourmand     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine de Courgettes au Poulet et à l’Origan

Rechercher une recette :

Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 45 min
Cuisson : 55 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 6 courgettes
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 boules de mozzarella
  • 60 g de maïzena
  • 6 œufs
  • 350 g de crème liquide
  • Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais (à défaut de persil)
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 moule à cake de 30 centimètres

Préparation

  • Huilez le moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé, pour être sûre du démoulage.
  • Tranchez finement 2 courgettes dans la longueur.
  • Faites-les cuire à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles deviennent souples et tendres.
  • Tapissez le fond et les bords du moule à cake.
  • Râpez les autres courgettes.
  • Pelez, dégermez et hachez l'ail.
  • Taillez la mozzarella en cubes.
  • Taillez le poulet en dés d'un centimètre environ.
  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le poulet sans coloration. Réservez les dés de poulet et remplacez-les par l'ail, les courgettes et l'origan. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Faites égoutter dans une passoire fine en pressant bien avec le dos d'une cuillère pour éliminer le maximum d'eau de végétation.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Mélangez dans un saladier, les œufs et la Maïzena. Incorporez le parmesan, puis la crème liquide. Assaisonnez et ajoutez la mozzarella. Incorporez enfin les courgettes et les dés de poulet.
  • Versez cette préparation dans le moule tapissé de courgettes.
  • Faites cuire 45 minutes environ au four.
  • Laissez tiédir, démoulez, coupez la terrine en tranches épaisses, puis poivrez au moulin et parsemez d'origan et éventuellement de ciboulette ciselée.

Le conseil du chef

Vous pouvez accompagner cette terrine d'un coulis de tomates. J'ai choisi la méthode rapide : quelques feuilles de mesclun et quelques tomates pelées, épépinées et concassées, simplement assaisonnées d'œillet de Guérande.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know