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Teurgoule (Gâteau de Riz Normand)

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Teurgoule (Gâteau de Riz Normand)

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 5 min
Cuisson : 280 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 3 verres de riz rond (verre à nutella par exemple)
  • 1 baton de cannelle (ou 3 cuillères à café de cannelle en poudre)
  • 4 verres de sucre
  • 1 noisette de beurre salé
  • 1 pincée de sel fin

Préparation

  • Graissez le fond de casserole avec une belle noisette de beurre salé.
  • Versez-y le lait, la cannelle et la pincée de sel. Portez à ébullition en remuez sans cesse.
  • Ajoutez alors le riz en pluie, puis laissez chauffer à feu doux pendant 1 heure. Mélangez régulièrement.
  • Le délai écoulé, versez le sucre en poudre et poursuivez la cuisson à feu doux durant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
  • Versez l'ensemble de la préparation dans une terrine et enfournez 5 minutes.
  • Diminuez alors la température du four à thermostat 4 et prolongez la cuisson pour 3 heures. La peau doit être très dorée et ne plus sentir les grains de riz.

Le conseil du chef

Dégustez chaud ou froid.
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2 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 06/02/2009

J'en ai mangé
Lors d'un séjour à Colleville sur Mer,c'est délicieux.J'ai ramené la rectte sur une carte postale .

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 07/02/2009

j'ai essayé une fois ,c'est bon  et très fondant

 

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