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Tiramisu en Duo de Pêches-Chocolat Blanc

Proposée par O miam miam de Soso     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tiramisu en Duo de Pêches-Chocolat Blanc

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 8 biscuits à la cuillère
  • 8 oreillons de pêches
  • 4 cuillères à soupe de pralin
  • 250 g de mascarpone
  • 400 ml de café extra fort non sucré + 1 cuillère à soupe d'amaretto + 1 cuillère à soupe de sucre
  • 80 g de chocolat blanc
  • 60 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un bol, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. À part, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.
  • Ensuite, cassez le chocolat dans une casserole et faites-le fondre au bain-marie.
  • Incorporez le mascarpone au chocolat fondu. Remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez alors le duo oeufs/sucre. Terminez en incorporant délicatement les blancs en neige et mélangez soigneusement. Réservez.
  • Dans une terrine, mélangez le café avec l'amaretto et la cuillère de sucre. Trempez rapidement un à un les biscuits dedans et tapissez le fond de chaque verrine. Recouvrez le tout d'une couche de pêches coupées en morceaux et ajoutez sur le dessus un peu de mascarpone au chocolat. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Réservez au frais 4 à 5 heures.
  • Au moment de servir, saupoudrez de pralin.

Le conseil du chef

Préparez ce tiramisu la veille pour le lendemain, il n'en sera que meilleur !
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