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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 120 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 canard
  • 500 gr de pâte brisée
  • 100 gr de foies de volaille
  • 150 gr de pruneaux dénoyautés
  • 50 gr de noisettes concassées
  • 2 oeufs
  • 15 cl de Porto

Préparation

  • Préchauffez votre four à thermostat 7.
  • Enfournez votre canard assaisonné pour environ 1 heure de cuisson.
  • Pendant ce temps, passez au mixeur les foies avec le porto, les œufs, les pruneaux et les noisettes.
  • Coupez la chair du canard cuit en fines lamelles.
  • Etalez environ 350 grammes de pâte.
  • Piquez avec une fourchette.
  • Etalez la moitié de la farce à base de foies et de noisettes.
  • Disposez les tranches fines de canard.
  • Terminez par le reste de hachis.
  • Fermez avec le reste de pâte.
  • Enfournez sur thermostat 5 pour 1 heure de cuisson.

Le conseil du chef

Vous pouvez agrémenter la farce avec quelques gousses d’ail pelées et hachées.
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