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Veau à la M'Rouzia (Marocain)

Proposée par Denise Soupart    > Voir son blog
 
Veau à la M\'Rouzia (Marocain)

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 180 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg 500 de collier de veau
  • 8 pommes de terre
  • Choux de Bruxelles
  • 200 g de raisins secs
  • 200 g d'amandes mondées
  • 1 litre d'eau
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 5 cl d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de miel de citronnier
  • 1 oignon émincé
  • Pour la Marinade :
  • 4 bâtonnets de cannelle
  • 1/4 de cuillère à café de safran
  • 2 cuillères à café ras el hanoute
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation

  • Dans un grand récipient,réalisez la marinade avec les épices diluées dans un peu d'eau.
  • Plongez-y la viande et laissez macérer 2 heures.
  • Le temps écoulé, retirez la viande et déposez-la dans une tajine.
  • Versez-y la marinade, puis ajoutez l'oignon émincé, les huiles et le litre d'eau.
  • Incorporez les raisins secs, les amandes, le miel et les choux de Bruxelles. Mélangez bien l'ensemble de la préparation et laissez mijoter 1 heure
  • Pendant ce temps, épluchez, lavez, puis coupez les pommes de terre en rondelles.
  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Ajoutez-les alors dans la tajine et poursuivez la cuisson au four durant 2 heures. Servez chaud.

Le conseil du chef

Normalement, cette recette est réalisée avec de l'agneau.
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