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Conseil bien être : Des modèles mathématiques pour garantir les propriétés organoleptiques et nutritionnelles des aliments emballés
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| Origine du conseil : Toute la diététique - www.i-dietetique.com | ||
Le conseil
Les chercheurs du groupe d'Analyse et de Simulation des Processus Agroalimentaires (ASPA), de l'Université Polytechnique de Valence (département de technologie des aliments), ont mis en place une méthode afin d'améliorer le traitement thermique des aliments emballés en s'aidant de modèles mathématiques.>> Détail du conseil
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