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pour hier j avais prévu une choucroute mais comme je ne digère pas le chou déjà cuit, je prends toujours du chou cru que je rince à l eau claire 4/5 fois avant de le cuire - je mets ensuite dans la cocotte avec du lard, des baies de genièvre, clou de girofle, poivre moulu et en grains, laurier et un peu de sel - bien arrosé de vin blanc (d Alsace bien sûr) et je laisse cuire 1h 1/2 voire 2 heures
le début de la cuisson - lard/chou/lard/chou/épices/vin blanc - au bout d une 1/2 heure j ai rajouté des saucisses morteaux - puis 1 heure après les pommes de terre avant le finir 10 mm avant la fin par des saucisses de strasbourg et du saucisson fumé à l ail - la charcuterie varie selon les envies du moment
et voilà notre assiette - le tout arrosé du reste de blanc d Alsace
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