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Des canards!!!!!!!!!!!!!!
comme tous les ans me revoilà dans la découpe puis la cuisine des canards gras et cette année j en avais 3 à préparer dont 1 pour mon fils voilà les magrets très gros cette année mis en poche pour le congélateur 
les foies étaient aussi assez gros (entre 700 et 850 grs)
les voilàs prêts à être stérilisés
cela fait 2 ans que j utilise des bocaux car la quincaillerie où le faisait sertir mes boites de conserves n a plus les mêmes créneaux de jours que les miens mais on y arrive quand même il suffit d avoir des bocaux d avance 
voilà ma farce prête à partir d un peu de chair à saucisse, j ai rajouté cette année un peu de veau haché et bien sûr toutes les chairs récupérées et grattées sur les carcasses le tout bien assaisonné
je vais m en servir pour farcir mes cous et avec le reste je fais des bocaux de pâté 
un peu de couture pour fermer le cou avant de farcir
voila mes 3 cous farcis et cousus prêts à mettre en bocal avant de les stériliser
finalement j ai pû aussi faire 3 petits bocaux de pâté 
et n oublions pas les gésiers qui feront cet été de belles garnitures pour les salades landaises (en autre!!!!!!)
et mon beau stérilisateur électrique qui est bien plus pratique que l ancien au gaz car celui ci je peut l avoir dans la cuisine pour surveiller la progression de la cuisson alors qu avant j étais sans cesse obligée de descendre dans le garage
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Une belle réserve,en cas de restrictions,je descends chez toi ... BISOUS
Par dely le 25/02/2025 à 17:19
Voir mon blog !
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Pas de soucis Dely tu peux venir il y aura toujours de quoi manger ?????
Par mcc-33 le 25/02/2025 à 20:47
Voir mon blog !
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De la bonne cuisine,mais que de travail. La petite famille va pouvoir en profiter Bonne journée
Par Odile le 26/02/2025 à 08:02
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