S'inscrire au fil RSS
|
devant la quantité importante de tomates au jardin, hier j ai fait mon 1er coulis - tomates rouges (de la roma essentiellement) et quelques tomates jaune - le panier était bien plus plein que cela!!! là c est juste ce que j ai gardé pour les salades...............
pour l aromatiser: du laurier, des oignons, de l échalotte et laisser mijoter le tout pendant au moins 2 heures
ensuite enlever les feuilles de laurier puis passer le tout au moulin à légumes
après avoir bien mouliné (avec de l huile de coude!!!) on obtient cette belle purée que je remets à mijoter sur la plaque électrique encore 1h 1/2 (le temps de bien laisser épaissir
et voilà, la mise en bouteilles prêtes à mettre au congélateur - j avoue que les bouteilles de lait 50 cl sont bien pratiques car elles me donnent la dose pour la soupe ou la sauce pour les lasagnes - la prochaine fois je vais faire du concentré : il suffit pour cela de mettre un linge sur le coulis recuit et de sortir l eau en y laissant une louche que l on vide au fur et à mesure - et ensuite je congèle dans un bac à glaçons puis je conserve dans une poche
Ajouter un commentaire
|
