Préparation : 60 mn | Cuisson : 20 mn | Difficulté : Difficile
Ingredients : Pour 12 personnes
1Commencer par préparer le glaçage (topping) mélanger, à l'aide d'un fouet, le beurre et le sucre. Lorsque les grains de sucre sont bien intégrés au beurre, ajouter le cream cheese. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène... Pas plus ! Sinon le topping risque d'être un petit peu trop coulant. Filmer et placer au frais. 2Préparer les cupcakes : commencer par faire préchauffer le four à 170 °c. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier. Battre le beurre pour le rendre bien souple, en vous aidant d'un fouet. Ajouter le sucre et bien le mélanger au beurre. Ajouter ensuite les œufs un par un, puis le cacao en poudre, la moitié de la farine et la moitié du lait. Bien mélanger. Ajouter le reste de farine, le lait, le colorant rouge et mélanger à nouveau. Si la pâte vous semble trop épaisse ajouter un peu de lait. Elle doit être lisse et homogène. ![]() ![]() ![]() Pour la décoration : caissettes rouge. Petit cœurs en sucre rouge. Une cuiller parisienne ou un cupcake cutter. Confiture de fruits rouges. 200 g de chocolat pâtissier noir. 50 g de chocolat pâtissier blanc. Une feuille de papier sulfurisé. Une feuille de rhodoïd. Cerises au marasquin (cerises pour les cocktails) du papier sulfurisé. ![]() - un cupcake avec une décoration gourmande avec du chocolat fondu et une cerise au marasquin. - une décoration avec du chocolat noir et des mots d'amour écrits au chocolat blanc (faire des petites boules avec du papier aluminium et les glisser dans l'alvéole du moule à cupcake entre la caissette et le moule, pour plisser la caissette et dessiner un cœur, déposer votre pâte à gâteau et faire cuire classiquement, lorsque le gâteau a fini de refroidir, le tremper dans du chocolat fondu, décorer avec des petits mots écrit en chocolat blanc fondu grâce à un papier sulfurisé plié en cône sur du papier rhodoïd) - une décoration classique avec la douille cannelée et des petits cœurs en sucre rouge. - et enfin une suggestion pour déclarer subtilement votre flemme : creuser l'intérieur de votre cupcake avec une cuiller parisienne, ou un accessoire à cupcake (cupcake cutter) un petit trou et le garnir de confiture au fruits rouges ! Décorer ensuite le cupcake avec le topping. Un cupcake à coeur le jour de la saint-valentin c'est super romantique, non ?
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