Plusieurs travaux on déjà rapporté l'existence d'une relation entre la consommation de protéines animales, plus particulièrement de viande, et la pression sanguine. Les derniers résultats de l'étude INTERMAP, menée auprès de 4680 femmes et hommes âgés de 40 à 59 ans, permettent de clarifier la relation entre protéines et pression sanguine.
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