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Bonjour à toutes et tous.
Aujourd'hui, je vais vous parler du millepertuis, plante commune et sauvage, que l'on peut trouver le long des sentiers, au bord des prés et des buissons. Elle préfère les clairières ou les bois peu denses, mais aussi les alentours des vieux murs, des décombres ou encore les friches. Les fleurs sont jaunes, dorées, piquetées de noir, comprenant 5 pétales et 5 sépales. Floraison de juin à septembre.Vous pouvez aussi la cultiver sur un jardin sec. Ingrédiants.
Fleurs de millepertuis fraîches ou sèches : 40 grs. Vin rouge : 1 litre. Recette. Mettre à macérer les fleurs dans le vin pendant au moins 2 semaines. Presser et filtrer, puis consommer. Simple non !!! A consommer pendant 2 semaines maximum, plus longtemps sur avis médical. Un soupçon de médecine. Nerfs, sommeil, dépression : la plante régularise le sommeil en détendant les nerfs. Elle combat efficacempent un coup de "blues" quand guette la déprime. Tonus, libido : elle redonne du tonus aux fées frigides et aux hommes impuissants en les stimulant. Digestion difficile : prise après les repas, elle aide à la digestion lorsque celle-ci est pénible. Asthme, bronchite : elle calme les crises en dégageant les bronches encombrées. Cystite : elle désenflamme les voies urinaires irritées. Hypertension : elle combat l'hypertension liée à une trop forte tension nerveuse. Bonne dégustation !!!
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Etant belge et wallon, je vais vous soumettre une recette typiquement régionale. C'est un plat qui se sert uniquement lors de ducasse (fête) de Mons, cette commune n'étant pas très loin de Lille.
C'est recette assez calorique, mais tellement savoureuse ! Ingrédients.
- 100 grs de beurre. - 50 grs de farine. - 20 cl. de bouillon de poule. (Cube). - 4 échalotes. - 10 cl. de vin blanc sec. - 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool (blanc). - 4 cornichons au vinaigre. - 1 cuillère à soupe de moutarde forte. - Sel, poibre blanc du moulin. - Quelques pommes de terre pour les frites, 1 laitue pour l'accompagnement. Recette. Epluchez vos pommes de terre, coupez les en frites et précuisez-les à 150°, sans les faire dorer. Faire fondre un peu de beurre et faites dorer vos côtes de porc. Réservez au chaud, Faites bouillir 20 cl d'eau avec le cube bouillon de poule. Réservez. Préparer un roux blond avec 50 grs de beurre et la farine. Incorporer. le bouillon. Laissez réduire à feu doux 10'. Mélanger de temps en temps au fouet. Emincez les échalotes et faites les revenir dans 30 grs de beurre. Salez, poivrez, ajoutez le vin blanc et le vinaigre aux échalotes. Ajoutez vos échalotes à votre mélange bouillon-roux, ainsi que la moutarde et les cornichons taillés en petites rondelles. La sauce ne peut pas recuire.Faites dorer vos firtes à 190°, servez vos côtes nappées de sauce à l'berdouille avec une salade verte. Accompagnez d'une bonne bière blonde bien fraîche ou d'un vin blanc sec. Un délice. Bon appétit ! |
Le coquelicot colore agréablement nos champs de blé et , à condition qu'il n'ait pas été pulvérisé, il peut être utilisé, du moins ses pétales, pour en faire une boisson de choix, particulièrement efficace contre fièvre, rhume, bronchite, toux, insomnie, coqueluche et rhumatismes.
Ingrédients.
- 5 poignées de pétales séchés. - 1 litre de bon vin blanc. - 1 pincée de gingembre. - 1 cuillère à café d'armagnac. - 2 cuillères à café de miel, ou 50 grs de sucre. Recette. Mettez à macérer pendant 2 semaines les pétales secs dans le vin blanc, avec le gingembre, à l'abri de la lumière, et remuez quotidiennement. Ensuite, filtrer, ajouter me miel ou le sucre, l'armagnac, et garder environ un mois en bouteille(s) et au frais avant de consommer. Consommation. 1 petit verre avant le repas, midi et soir. Contre les infections : cure d'une semaine. Contre les insomnies et les rhumatismes de l'adulte : cure de 2 semaines. Interdit aux enfants. Ne pas prolonger sans avis médical. Clin d'oeil. Un vin qui, grâce au gingembre, est aphrodisiaque, donc à consommer avec modération ! |
Bonjour à toutes et tous.
Je vous présente une variante des spaghetti bolognaise. Cette version, de touche personnelle, est beaucoup plus riche et goûteuse que la traditionnelle. Attention, si vous désirez exécuter cette recette, respectez bien les étapes de préparation, c'est très important pour obtenir un bon résultat. Ingrédients. (Pour 6 personnes).
- 1kg de viande hachée mélange porc et boeuf. - 2 grosses carottes. - 2 branches de céleri vert avec les feuilles. - 2 oignons jaunes (moyens). - 5 tomates bien charnues (où une boîte de tomates concassées). - 1 boîte de concentré de tomates . - 1 cube bouillon de poule. - 25 cl de vin rouge corsé. - Poivre blanc, poivre de Cayenne, piment d'Espelette, Tabasco. - Epices à spaghetti. - Huile d'olive. Recette. Tout d'abord, vérifiez si votre viande hachée est assaisonnée, si pas, épicez-là avec du sel et un peu de poivre blanc. Emincez vos oignons, carottes et céleri en petis dés de 5-6 mm. Si vous employez des tomates fraîches, trempez-les 1 minute dans de l'eau bouillante pour ensuite enlever leur peau. Ensuite videz-les de leurs graines et coupez la chair en morceaux. Dans une petite casserolle , mettez 30 cl d'eau, ajoutez le cube bouillon et faites bouillir. Réservez. Dans une grande sauteuse, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen, et ajoutez d'abord les carottes. Après 3 minutes, ajoutez le céleri et les oignons, et faites réduire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite votre viande hachée petit à petit, en la mélangeant bien avec vos légumes. Ensuite, couvrez et laissez cuite pendant 15 '. Découvrez et divisez votre viande avec une cuillère en bois pour la décompacter. Vous constaterez que la viande a rendu son jus. Laissez réduire au 3/4, et ensuite ajoutez le bouillon de poule. A nouveau, couvrez et laissez mijotez pendant 15'. Ensuite, découvrez et laissez évaporez au 3/4 le bouillon. Ajoutez alors vos tomates et épicez des divers poivres, tabasco, épices à spaghetti, mais progressivement en mélangeant bien, et en goutant. Couvrez à nouveau. Laissez cuire à feu doux pendant 20'. Ajoutez ensuite le vin rouge, mélangez et terminez la cuisson 10'. Servir, et parsemez de parmesan sur l'assiette. Si vous aimez, vous pouvez ajoutez en même temps que vos tomates, des champignons coupés. Voilà, c'est long mais c'est bon !!! Bon appétit ! |
Une bonne petite recette pour celles où ceux qui l'estomac et le foie paresseux...
Ou trouver l'Angélique ? En lisière des fôrets, elle est facilement reconnaissable à sa grande taille et ses larges ombelles. Elle peut atteindre 2 m. de haut. Ses feuilles sont très découpées. Les fleurs apparaissent de juillet à septembre. Un soupçon de médecine... Boire, et en plus se sentir zen, tel est le vrai défi que nous aide à relever l'Angélique, la bien surnommée "Liqueur des anges". Bien sûr avec modération ! Un petit verre suffit à faire évaporer les vapeurs d'alcool des lendemains peu glorieux. Foie paresseux, estomac irrité : tout un programme... On ne saurait mieux décrire ses vertus digestives, elle aide à dégager le foie, l'estomac en grève, et par voie de conséquences les migraines qui vont avec ces symptômes. Anti-âge... A mieux digérer, on va même pouvoir digérer plus longtremps. Contenant de nombreux antioxydants, ces anges gradiens de la vieillesse nous sont très précieux. Ingrédiants de la recette : Une bonne poignée de racines fraîches d'Angélique d'au moins 2 ans. (30 grs.) Cannelle en poudre : 4 grs. Vin rouge corsé : 1 litre. Recette : Bien laver les racineset les mettre à sécher longtemps. Lorsque elles sont déshydratées, les couper en petits morceaux, puis les mettre à macérer dans le vin rouge, conserver à l'abri de la lumière. Tous les jours (7), mélangez bien, et au terme, ajoutez la cannelle. Passer et filtrer. a déguster en guise d'apéro jusqu'à la fin de la bouteille. Ne pas dépasser 3 semaines de cure. Bonne dégustation ! Voir l'introduction !
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Type : PlatDifficulté : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 2 personnes
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Type : BoissonDifficulté : Facile Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Pour : 3 personnes
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Type : EntréeDifficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Pour : 4 personnes
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Bonjour !
Dernièrement, je me suis penchée sur la question des graines germées. En effet, j'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion d'en manger sous différentes formes au restaurant mais sans jamais réellement savoir de quelle graines ces petites pousses venaient et quelles étaient leurs bienfaits pour la santé. Qu'à cela ne tienne ! J'ai sauté sur l'occasion pour faire mes petites recherches et vous proposer deux articles spécialement dédiés aux graines germées. Cet article vous est proposé par Certi'Ferme |
Mais oui....il est désert!
Que ce soit JC ou moi-même, nous avons toujours vécu avec un potager; d'ailleurs mes parents et beaux-parents avaient de très grands potagers à l'époque; il n'y avait pourtant pas de congélateurs; tout ce qui ne restait pas en terre se retrouvait dans des pots de conserve! j'avoue d'ailleurs préféré certains légumes en conserve que congelés..mais ça, c'est une affaire de goût! Donc, ce jardin est encore à l'état 'brut'! Mon jardinier dit toujours qu'au nord de la Loire, un bon jardinier n'est jamais pressé....malgré tout, le motoculteur va tourner d'ici quelques jours! Ce potager 'nu' plait bien à ces demoiselles!!! Malgré tout, en en faisant le tour, on trouve des choses interessantes...comme ces derniers poireaux! du persil plat.... le pied de céleri-branche, reparti pour quelques mois... la rhubarbe, exposée en plein soleil...elle s'épanouit! Juste pour le plaisir; un petit fouillis bien sympathique... mais aussi pour l'odeur, j'ai des jacinthes autour de la maison; elles embaument! Quand on nous dit que ce n'est pas bien d'avoir la grosse tête!!! Ces jonquilles l'ont puisqu'elles sont triples, mais leurs têtes sont si grosses qu'elles plient sous leur poids! Bonne journée à vous qui m'avez suivie dans mon....'futur' potager! Cet article vous est proposé par Certi'Ferme |
- Avoir des horaires de lever, de coucher et de repas réguliers. Cela facilite réveil et endormissement. Cet article vous est proposé par Certi'Ferme |
« Réduire le coût de son alimentation, c'est diminuer la qualité de son régime alimentaire », observent les experts face à la recrudescence de l'obésité et du diabète dans le monde.
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Des scientifiques du service de recherche agronomique de l'United States Department of Agriculture (USDA) ont mesuré les capacités antioxydantes de 277 aliments, les résultats ont été publiés le 6 novembre. Cette nouvelle base de données fournit les valeurs antioxydantes d'une grande variété d'aliments. Elle sera utilisée par des scientifiques spécialistes de la nutrition afin d'avancer dans la recherche sur l'effet des antioxydants sur la santé humaine.
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