Cuisine nella

Préparation 15 -20 min

Cuisson 25 min

Pour 5 p.p

5 Pomme moyennes

2 rouleaux de pâte feuilletée  pur beurre

Fleur de sel

Sucre glaçe

Préparéz  le pommes; sans les peler, ôtez le coeur des pommes et ses pépins à la cuilliere     ( ou avec un petite couteau ).dans le trou,versez le mil.posez la noisette de beurre,semez quelques graines de fleure de sel.

Assemblez: dérouler la pâte  bien froide sur son papier. Dans  chaque  disque ,découpez 2 disques juste assez grand pour envelopper les pommes,coupé un peu les surépaisseurs.

Souder bien les jointures pour enfermer chaque pomme. Moulliez les bords des grand morceaux de pâte intacts , superposez- les , pressez   lègèrement pour les souder, découpez un 5 e pomme.  Poser  tout sur la plaque. Cardez au froid.

cuisez : enfournez 25 min au four préchauffé à 180 deg  on doit entendre les fruits chanter. Juste avant de servir ,poudrez de sucre glace.

Astuces en plus

Parfums. Avanct d'y verser le miel ,poudrez l'intérieur de la pomme d'un pincée de canelle.

Mixez au mini -robot le miel, 5 cuil à c de citron et 1 cuil.à c rase de gingembre confit au sucre ; glissez dans la pomme avanc  de poser le beurre.Mêler au beurre ,avant de le poser 1 pincée de feuilles de thym frais.

Jamais fait la recette

Temps de préparation: 20 min

Temps de repo 1 heure

200 g de  cerneaux de noix

180 g de farine

15 cl de lait

40 g de sucre en poudre

1 oeuf

20 g de levure de boulangerie

3 c.s de lait

1/2 de sel

Beurre

Délayer  la levure dans 3 c.à soupe de lait.

Hachez finiment  100 g de noix et couper le reste grossièrement.

Verser le tout dans une terrine. Ajoutez la farine sucre le sel,et mélange . Puit,  ajoutez  l'oeuf  battu et  délayez le mélange avec le lait.  La pâte doit être consistante.

Beurre un moule à manqué .Versez-y la pâte et  couvrez d' un  linge propre.

Laisser levez pendant 45 min dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 180 deg

Enfournez  humide et laisser cuire 1 heure.

Préparations: 25 min+ repo: au moin 30 min env.

cuisson 12 min env

rix envi 12 euro.

Pour 4 personne

4 Poires mûres

8 Marrons glaçée

 Baton de cannele

1 ötoile de badine

2 pincée  de 4 -épines

gingembre confit au sucre

Eau-de-vie de poire

Au moin de 4 h à l'avance dans une casserol  1 dl eau,le baton de cannelle et l'étoile de  badiane,pelez,coupez en 4, pépinez,morcelez, ajouter les poires dans la casserole.Poudrez le 4 -épices Chauffer à feu vif.au premier bouillon couvrez,cuir 10 min à feu doux. Otez cannelle et babine,mixez: vous obtener une compote fluit

Pour granité:coupez une douzaines de très fines lamelles de gingembre confit; mèelez-les à 4 marrons glaçeés grossièrement emiettés.Prélevez le  granité en le grattant à la fourchette.Emplissez en verrews en cachant au coeur le mélange marron-gingembre.Arroser de 1/2 cui à c d'eau-de-vie .Poser un marron glaçé sur le tout.

Astuce en plus

Marrons glaçer. Emblème du terroir cévenol,cette gourmandise remont au xVlle du siècle.Les meillieurs sont préparés à la main, confit 48 h  puis refroidis et enrobés d'une pellicule de sucre brillant; du sirop vanillé humect le coeur fondant ... conservez-les 2 -3 semainesmaxi dans  un lieu très frais.

Bonne cuisine jamais fais

Il  aurra  peux-être  d'autre dates  qui vont s'ajouter à cette liste.

Au plaisire de vous rencontrez dans l'un l'autre de ces marcher.

A Morge   le grand marcher de printemps   le 7 Juin de 10h  à 18 heure.

Le 14  Juin à Grandson de  9 h à 17 heure

Le dimanche  3  Août   2008  à la Sage de 10 h à 18 heure.

A   Morge  le 27  Senptembre.

Suit du marcher à  Cormondrèche

C'est le marcher artisanal que j'ai fait à Cormondréche le 7 Mai 2008.

La suite demain