Galinette

Superbe journée de Printemps dans le Nord. J'ai randonné à pied  au coeur des Flandres à une quarantaine de km de Lille. Suivez moi dans la ronde des moulins et des églises.
D'abord l'église de Steenvoorde

Le Steenmeulen, moulin à farine encore en activité, date de 1864.On l'appelle aussi moulin de St-Arnould. Une nouvelle paire de meules à huiles ont été remises en fonction en 2007, ce qui redonne au moulin ses potentialités d'origine.

Le moulin de la Roome. C'est un moulin à farine sur pivot. En flamand "roome" signifie : la crème de lait. C'est aussi le nom du lieu-dit où se situe le moulin. Juste devant le moulin il y a une ferme restaurée en Estaminet.

Le Drievenmeulen. Sur pivot, c'est un ancien tordoir à huile de Somain bâti au 18ème siècle  et déplacé  en 1901.

Le Noordmeulen est un moulin à farine avec une poutre datée du 18ème siècle

L'église  Saint Martin de de Terdeghem

Un estaminet bar à Terdeghem

Des maisons flamandes à Terdeghem

L'église de Arneke. Elle a commencé à être bâtie au 12ème siècle

La cheminée, ce foyer au centre de ma maison qui me réchauffe le coeur quand quelquefois il a froid. Cette fois c'était des pigeonneaux et des cuisses de poulet.

Je vous invite à aller voir les recettes !

- 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau
- 125g de pistaches nature mondées
- 30g d'amande en poudre
- 2 cl d'huile

Recette :

Faire un sirop avec le sucre et l'eau au petit boulé.
Mixer longuement les pistaches et la poudre d'amande par à coups, y ajouter le sirop de sucre tiède tout en continuant à mixer jusqu'à obtention d'une pâte légèrement granuleuse.
Ajouter ensuite l'huile en mixant encore un peu.

Pour 12 financiers

- 3 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- 80 g de beurre
- 60 g de poudre d'amande
- 40 g de pâte de pistache
- des griottes au sirop dénoyautées
- 30 g de farine tamisée

Recette

- Faire préchauffer le four à 200° (th 7)
- Mettre le beurre à fondre et laisser tiédir
- Egoutter les griottes au sirop
- Mélanger intimement le sucre glace, la poudre d'amandes, la pâte à pistache, la farine dans un saladier
- Fouetter par ailleurs les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux
- Ajouter au reste mélanger délicatement, puis ajouter le beurre clarifié.
- Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Remplir les moules en silicone ( on met les moules sur une plaque à pâtisserie avant pour  avoir de la stabilité !)
- Enfoncer  délicatement  2 cerises dans chaque  financier
- Mettre au four 12 à 15 minutes

Variante : on peut utiliser également des framboises !

Bon appétit !

Donuts est un grand garçon, il a eu 1 an le 25 mars.
Ce week-end de Pâques je me suis décidée à le laisser partir sur les toits.
Grand moment d'émotion et apprentissage réussi. Il m'est revenu encore plus calin et tellement content !

J'apprécie toujours les décorations de table. C'est tellement important pour marquer une ambiance.
Cela me fait penser aujourd'hui à  partager avec vous un lien qui peut nous donner plein d'idées.
Bonne journée
Galinette

>> http://www.michle.canalblog.com

Suivez-moi .... Voici la Porte de Roubaix

Porte de Roubaix, vue de l'autre côté

Place aux Bleuets

Porte de Gand

Rue du Pont neuf et les anciennes maisons de guingois (Vieux Lille)

La Vieille Bourse (centre ville, Place du Général de Gaulle)

L'intérieur de la Vieille Bourse (centre ville)

Le Beffroi de la chambre de commerce (centre ville)

Cuisson de l'émincé avec du vin de pissenlit ou à défaut avec du vin blanc.
Fondue de pissenlit  cuite à part à laquelle on ajoute un peu de crème fraîche. Le goût amer que les amateurs connaissent bien persiste à la cuisson.
Moi j'ai aimé.
Toutefois je cuirais bien à part aussi, pour accompagner, des rondelles de carottes à l'étouffée et servies également avec de la crème fraîche.

Copyright Mathilde Cuvillier

Cette Photo est de toi Mathilde et je te remercie. Elle est superbe.

Ca y est ! j'ai reservé mon voyage pour cet été.

2 semaines de randonnée dans  "la grande boucle islandaise" !

On l'appelle également "dent-de-lion".
Il pousse  un peu trop spontanément, mais il est aussi cultivé pour le plus grand régal de mes papilles.
Couvert de paille ou de terre (comme les endives dans le nord de la France), dès que les feuilles ont une certaine longueur, il est alors jaune pâle.

On le recommande comme désintoxiquant du sang et draineur de l'organisme. Il nettoie notre corps en période de changement de saison. Il permet alors d'éliminer les toxines accumulées et la rétention d'eau...
C'est une mine d'or en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Il a des vertus dépuratives et digestives, améliore l'état de la peau, soulage les hémorroïdes et les douleurs rhumatismales.

Les feuilles de pissenlit se mangent crues en salade ou cuites à la façon des épinards. Les boutons de fleur sont aussi comestibles.

Dès que je le peux je vous transmets,  si c'est concluant,  la recette que je viens de trouver "d'émincé  de veau aux pissenlits".
Je devrais l'essayer cette semaine.

Très bon  week end
GALINETTE

Bonjour,

Me voilà donc lancée, à mes heures perdues, dans les expériences de la cuisson vapeur.

Je vous ai parlé, dans une recette, de la cuisson du foie gras mi-cuit à la vapeur.

Mais plus quotidiennement il y a des aliments qui s'y prêtent très bien.

Je vous conseille  la pomme entière ou en demi, comme ça pendant 10 minutes environ.
C'est simple, ça va vite, ça ne fait pas de vaisselle et c'est drôlement bon ensuite avec par exemple du sucre et du fromage blanc ou un yaourt.

Je vous conseille aussi des tranches de saumon frais que l'on pose sur un lit  épais de pousses d'épinard. (environ 10 minutes aussi à surveiller selon grosseur).

Bonne journée pleine de soleil
GALINETTE

ENTREE POUR 4 PERSONNES

- 12 noix de St Jacques sans le corail

Marinade
- le jus d'1/2 citron vert
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl d'huile d'olive
- poivre

décor
- coriandre ciselée
- 30g de poivron rouge épluché et coupé en tout petits dès
- fleur de sel, poivre du moulin

 1) Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients et réserver au frais
 2) Laver et sécher les noix de St Jacques  sur du papier absorbant.
     Les trancher en fines lamelles et les répartir sur assiettes.
 3) 5 minutes avant de servir, verser la marinade sur les St Jacques.
    Saler, donner un tour de poivre du moulin.
 4) Parsemer le dessus du poivron rouge coupé en petits dès et de coriandre ciselée
 5) Servir le tout avec des toasts légèrement grillés et une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive