La petite fille de Madeleine

Bonjour à toutes et à tous,

Suite aux altercations survenues le mois dernier entre quelques blogueuses, nous tenons à vous informer que même si nous n'intervenons pas directement sur les blogs dans ce genre de situation, nous ne restons jamais inactifs et intervenons par e-mail auprès des protagonistes afin d'apaiser la situation.

Nous souhaitons à tout prix éviter ce type de conflits, générateurs de tensions non seulement pour les blogueuses protagonistes mais aussi pour les autres personnes tenant un blog sur Certi'Ferme. C'est pourquoi à l'avenir nous pourrons être amenés à prendre des mesures drastiques à l'encontre des personnes ne respectant pas le climat de cordialité que nous souhaitons maintenir sur les blogs Certi'Ferme. Ces mesures pourront aller jusqu'à la fermeture sans préavis du (des) blog(s) incriminé(s). La règle numéro un pour nous est et reste le respect entre les blogueuses, quelles que soient les affinités que vous entretenez les unes avec les autres. Faire état sur votre blog des différends que vous pouvez avoir avec d'autres personnes n'apporte, à notre sens, aucune valeur ajoutée, bien au contraire.

L'administration de la plateforme de blogs Certi'Ferme est gérée avec autant de tact que possible et vous avez la chance de bénéficier d'un contact humain, qui n'existe pas sur la plupart des autres plateformes. Nous mettons tout en oeuvre pour vous fournir une animation de qualité et pour vous assister quotidiennement dans l'administration de votre blog. Nous souhaitons vraiment nous en tenir à ce rôle qui n'est - en aucun cas - de modérer ce que vous publiez sur vos blogs. Nous comptons, je vous le répète, sur votre bon état d'esprit pour préserver la qualité des relations qui existe entre vous.

Très bon week-end à vous, 

La petite fille de Madeleine

Comme tous les ans depuis 1967, l'arrivée du Beaujolais nouveau est fêtée le troisième jeudi de novembre. Ce vin primeur, fruit d'une année de travail, donne lieu à des dégustations dans de nombreux bistrots et bars à vins à travers toute la France.

Savez-vous que le Beaujolais nouveau, aussi appelé Beaujolais primeur, est connu dans le monde entier ? Symbole de convivialité et du savoir vivre à la française, il est commercialisé dans plus de 100 pays !

Le crû 2013 s'annonce, d'après les spécialistes, équilibré, gourmand et croquant, avec des senteurs de fruits rouges.

>>> Comptez-vous y goûter, en toute modération bien sûr ?

J'en profite avant de vous laisser pour vous présenter l'un de nos partenaires iTerroir : PetitesCaves.com. Il s'agit d'un site spécialisé dans la vente de vins naturels, à la fois ludique et pédagogique. Tout un univers à découvrir qui vous donnera peut-être des idées pour Noël...

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine

L'accès au portail Certi'Ferme ainsi qu'à vos blogs est maintenant complètement rétabli. L'envoi de vos notifications mails ("Vous avez un commentaire à valider" ou 'Un nouveau commentaire a été ajouté") également.

Suite aux craintes de plusieurs d'entre vous, je tiens à vous rassurer : aucun commentaire laissé sur vos blogs n'a disparu. Vous avez simplement reçu toutes vos notifications mails de nouveau commentaire (dont celles des jours derniers) d'un seul coup, quand nous avons relancé le serveur mail, aujourd'hui.

Encore une fois, nous tenons à vous remercier chaleureusement pour la patience dont vous avez fait preuve face à ces perturbations ainsi que pour vos messages.

Je reste à votre disposition si besoin,

La petite fille de Madeleine

Vous avez l'habitude d'éplucher vos courges pour ensuite cuisiner leur chair... mais ne jetez pas leurs graines ! Elles vont vous être utiles. Quelques explications que vous connaissez peut-être déjà.

1. Commencez par récupérer les graines de vos courges (potiron, potimarron, citrouille, courge butternut, etc.).
2. Lavez-les, essuyez-les soigneusement à l'aide d'un torchon puis laissez-les sécher 24 heures.
3. Au bout de ce temps, placez-les sur une plaque de cuisson, saupoudrez-les éventuellement d'un peu de sel et d'épices, et enfournez-les une vingtaine de minutes à 180°C (th.6). Veillez à ce que vos graines soient dorées... mais non brûlées !
4. Bien plus saines que les cacahuètes (surtout que nous n'y avons pas ajouté de matières grasses), servez-les à l'apéritif !

Une recette originale, économique et bonne pour la santé ! Il vous en reste ? Conservez-les dans un récipient hermétique pour apporter un peu de croquant à vos soupes par exemple.

>>> Avez-vous déjà testé les graines de courges grillées ? Si oui, les préparez-vous et les utilisez-vous différemment ?

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine

Il est le fruit de l’Actinidia arguta,
Il a la taille d'une cerise,
Il renferme de la vitamine C, des fibres, des oligo-éléments et des antioxydants,
Sa peau est verte, lisse et fine,
Pas besoin de l'éplucher,
... c'est le baby kiwi !

Le baby kiwi est une petite baie plus facile à manger que le kiwi mais, paraît-il, toute aussi goûteuse et sucrée que celui-ci. Il se grignote nature ou peut être réservé à la préparation d'une jolie composition salée, d'une tarte sucrée, d'une salade de fruits...

Vous trouverez les baby kiwis dans le commerce en barquette de 125 grammes. Le prix est toutefois assez élevé : 2,50 à 3 euros.

>>> Y'en a-t-il parmi vous qui ont eu l'occasion de goûter ce fruit d'hiver, encore récent sur le marché... et pourtant connu depuis toujours en Asie Orientale où il est considéré comme l'ancêtre du kiwi ?

Merci d'avance pour vos commentaires,

La petite fille de Madeleine 

Nos grand-mères savaient utiliser à bon escient des produits naturels. Ainsi, bien souvent, elles avaient la solution pour soigner certaines douleurs et bobos du quotidien.

C'est dans cet esprit que nous vous proposons aujourd'hui une sélection de 10 traitements naturels, aussi appelés remèdes de grand-mère, qui ont fait leurs preuves...

1. Victime du mal des transports ?
--> Buvez une infusion de gingembre avant de partir.

2. Une intoxication alimentaire dûe à des produits de la mer ?
--> Mangez une patate douce rouge râpée mélangée avec un peu d’huile d’olive.

3. Impossible de vous débarrasser d'un hoquet ?
--> Prenez un sucre imbibé de jus de citron.

4. Une extinction de voix ?
--> Faites bouillir un bâton de cannelle dans de l'eau pendant quelques minutes et buvez.

5. Des problèmes de constipation ?
--> Ayez recours à la chicorée, sous forme de tisane.

6. Des rhumatismes ?
--> Pour les combattre, buvez une décoction à base de céleri, de jus de citron et d'un peu d'eau.

7. Vos cheveux sont secs ?
-> Mixez un avocat bien mûr avec un jaune d'oeuf et laissez agir ce masque 30 minutes avant de procéder à votre shampoing habituel.

8. Des engelures liées au froid ?
--> Fabriquez une pâte maison à base de graines de coing pilées et d'eau tiède.

9. Un bleu ou un hématome ?
--> Appliquez directement dessus, mais très délicatement, un coton imbibé d'extrait de vanille liquide.

10. Un panaris ?
--> Préparez, pour une application locale, un bouillon de lait avec une figue sèche.

>>> Vous ne soupcionnez peut-être pas les vertus de tous ces produits ? Si tel est le cas, nous vous invitons à découvrir d'autres remèdes naturels, qui pourraient bien vous êtres utiles cet hiver, dans notre rubrique spéciale.

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine

Il est un symbole fort de l'enfance, nous rappelant des saveurs douces, des recettes divines et de bons moments partagés en famille ou entre copains : c'est le "quatre-heures" !

Si les bienfaits du goûter sont indéniables pour les enfants (il leur permet de recharger leurs batteries en fin d'après-midi), ils sont également intéressants pour les adultes. Ils nous aident en effet à répartir sur la journée nos apports en calories et ainsi à éviter de grignoter.

D'un point de vue nutritionnel, ce 4ème repas de la journée est idéalement composé de produits simples et sains... mais rien ne nous empêche, de temps en temps, de succomber à un goûter bien gourmand.
--> Voir notre article dédié au goûter sur iTerroir  (la composition d'un goûter équilibré, des idées pour un goûter généreux...)

>>> Et maintenant, rendez-vous sur le forum : avez-vous pour habitude de prendre un goûter ?

Pour ma part, oui, j'en suis même particulièrement fan ;-)

La petite fille de Madeleine 

Une fois encore, nous avons fait tout au long du mois d'octobre de jolies découvertes sur vos blogs...  

- Félicitations Marie-Claude pour cet interview dans votre journal local qui montre à quel point votre blog compte pour vous ! C'est un juste retour de l'implication et du plaisir que vous prenez à le tenir.

- Et bravo à vous Annick qui faites partie des 10 blogs sélectionnés - dans la catégorie "Gastronomie" - du concours des Golden Blog Awards. Avec toutes les bonnes recettes que vous publiez sur votre blog, vous méritez amplement de figurer dans ce classement.

- Poursuivons avec de belles images automnales dont vous pouvez être fière Monique. Vos clichés du Canal du Midi sont superbes. Ils sont emprunts d'une ambiance particulière, un peu mystérieuse...

- Vous aussi Danie vos photos sont très réussies ! Les couleurs d'automne sont bien là !

- Pour terminer, merci de nous offrir, Mary, la recette du gâteau typiquement réalisé à la Réunion à l'occasion du Grand Raid : le manguier ! Les amateurs de mangue s'en réjouiront !

Rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle sélection,

La petite fille de Madeleine

Nous sommes le 31 octobre et ce soir, c'est Halloween ! Cette fête, que nous célébrons la veille de la Toussaint, est très populaire auprès des enfants.

Et pour cause ! Ils vont porter pour l'occasion des costumes "qui font peur" et aller sonner aux portes des maisons pour demander des bonbons ! Alors frissonnez... tremblez... car de petits monstres, fantômes et autres vampires risquent fort de venir frapper chez vous pour vous quémander des friandises ou alors pour vous jeter un sort !

>>> D'ailleurs, dites-nous tout : les jack-o'-lantern (les citrouilles-lanternes emblématiques d'Halloween) sont-elles allumées ? Et les bonbons, prêts à être partagés ?

Passez un très bon week-end prolongé,

La petite fille de Madeleine 

Une sélection de 10 idées pour vous régaler. Créatives ou plus traditionnelles (mais toujours gourmandes), ces recettes élaborées avec de bons produits de saison vont vous combler ! 

1. Les roulés de crêpes aux champignons frais de Maëva
... parce que proposer des champignons à l'apéro, c'est jouer à fond la carte de l'automne !

2. Les petits flans au fenouil de Françoise
... parce qu'on ne cuisine pas assez souvent le fenouil, ce légume au goût anisé pourtant très sain !

3. La tarte à la caillade de Mamy Gigi
... parce que c'est une recette typique, qui se mange salée ou sucrée !

4. Les pommes à l'andouille de Vire de Nadou
... parce que les meilleurs produits du terroir normand y sont mis à l'honneur : la pomme, l'andouille, la crème et le camembert !

5. La tajine de canard aux poires d'Annie-Claude
... parce que cette nouvelle alliance sucrée-salée pourrait bien détrôner la fameux canard à l'orange !

6. La poule au riz sauce au curry de Gigi
... parce que c'est une version revisitée de la poule-au-pot pleine de promesses !

7. L'écrasé de pommes de terre et topinambours d'Audrey
... parce que c'est un accompagnement original, qui a une saveur particulière grâce au topinambour !

8. Le gâteau fondant poires et chocolat de Sylvie & Marc
... parce qu'il est impossible de résister au mariage de la poire et du chocolat !

9. Le chinois à la crème pâtissière pistache de Céline
... parce qu'on ne pense pas à faire un chinois maison, qui plus est à la pistache !

10. La tarte aux pommes de la petite fille de Madeleine
... parce que la simplicité fait toujours l'unanimité !

Maintenant, reste à savoir par quelle recette commencer...

La petite fille de Madeleine 

Aujourd'hui, alors qu'elle était quasiment inconnue il y a 10 ans, la cuisine sans gluten fait l'objet d'un intérêt remarquable.

Il faut tout d'abord savoir que l'intolérance au gluten touche 1 personne sur 100 en France. Difficile à diagnostiquer, cette maladie chronique provoque des douleurs abdominales, de l'anémie ou encore une fatigue intense. Pour les personnes en souffrant, un seul traitement : une alimentation sans gluten. Or, éviter tout produit contenant du gluten n'est pas simple car on en trouve dans le seigle, l'avoine, le blé et l'orge (retenez l'initiale de chacune de ces 4 céréales pour vous en souvenir : SABO).

Qui sont les personnes les plus touchées ? Comment vivre avec une intolérance au gluten et comment s'y retrouver parmi les produis estampillés "sans gluten" ? 
>>> Consultez notre dossier "Le régime sans gluten" sur iTerroir, proposé par Mieux Vivre par Auchan.

Passons maintenant aux idées recettes ! Vous allez voir que même si elle contraignante, la cuisine sans gluten peut être source de plaisir et de gourmandise. D'ailleurs, certaines personnes, pour qui le gluten n'est pas un problème, l'adopte volontiers. Elles considèrent en effet qu'éliminer le gluten de leur alimentation favorise leur bien-être et leur forme générale...

• Le crumble pomme-framboise sans gluten de Mieux Vivre par Auchan
• Le gâteau au chocolat sans gluten de Mieux Vivre par Auchan
• Le pain d'épices sans gluten de Nathalie, du blog "Bois de Rose"
• ... et les nombreuses recettes sans gluten (lapin, crêpes, clafoutis...) de Corinne, du blog Coppamozzacity