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Voilà bien longtemps que je ne suis pas venue mettre des petites nouvelles mais les années ont passées et ma vie a un peu changée!!!
Nouvelle région ,nouvelle vie et oui bien du changement!!!
c'est promis, maintenant j'ai du temps puisque je suis ENFIN en retraite et je vais pouvoir largement partager mes petits plaisirs de ma vie.
Mon fils qui est parti et aime la cuisine m'a demandé mes recettes donc je vais essayer de mettre des plats faciles et qui font partis de mes préférés et pafois mes découvertes.
J'en profiterai aussi de vous faire connaître aussi ma nouvelle région qui ne manque pas de belles choses aussi bien en cuisine comme en paysages. Donc suivez-moi et l'on continue....
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C'est vraiment la recette la plus simple et qui est délicieuse. Elle se prépare à l'avance et ne demande pas beaucoup d'ingrédient. On modifie la recette de base au parfum que l'on veut.
Pour 6 pers
-50cl de crème fleurette -50g de sucre en poudre -2 feuilles de gélatine -1 gousse de vanille ou de l'extrait Porter la crème et le sucre à ébulition dans une casserole Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide Ajouter la vanille dans la crème Essorer la gélatine et l'incorporer dans la crème Bien mélanger le tout Verser dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 12H Au moment de servir, on peut ajouter du coulis de fruits( fraise, groseille, abricot....) D'autre idées de panna cotta: Ma préférée, à la crème de spéculoos( ou à défaut, écraser des spéculoos) ajoutée lors de la cuisson. Au café, ajoutér à la préparation 3 cuillères de café soluble à la place de la vanille . Servir avec de la chantilly et soupoudrer de cacao. |
La suite du diner !!!! Pour 2 pers .1 poireau .250 gr de champignon de Paris(frais ou surgelés) .8 noix de St Jacques . vinaigre balsamique .huile . 1 échalote Nettoyer les poireaux et les champignons. Les émincer. Éplucher et émincer l'échalote.Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote, ajouter les poireaux. Bien faire suer et mettre les champignons. Saler, poivrer et quand ils sont légèrement dorés les réserver au chaud. Mettre un peu d'huile dans une poêle, et faire cuire quelques minutes les noix. Dresser sur les assiettes le mélange poireaux,champignons ainsi que les noix. Ajouter dans la poêle où à cuit les noix du vinaigre balsamique et verser sur les assiettes |
une petite "soupe" pour un diner exceptionnel!!! .250g de pois cassés .50cl de lait ou de crème liquide .4 tranches de poitrine fumée Faire cuire les pois cassés en cocotte minute. Pendant ce temps, griller les tranches de poitrine soit dans une poêle anti-adhésive ou au grill. Quand les pois sont cuits, les mixer si possible au blender en ajoutant le lait ou la crème liquide. Saler et poivre si besoin. Servir dans des bol en ajoutant les demi-tranches de poitrine et selon des toasts de pain de mie grillés Ahh j'oubliai, pour un diner exceptionnel , j'ai rajouté des miettes de truffes et quelques gouttes d'huile de truffe. |
FONDANT A LA CREME DE MARRON pour 6 pers .80 g de chocolat noir .3 oeufs .50 g de beurre + un peu pour le moule .500 g de crème de marron .1 cuillère à soupe de farine
Préchauffer le four à 160°(th 5/6) Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la crème de marron, la farine. Faire fondre le beurre et le chocolat, incorporer au mélange précédent et verser dans un moule à cake beurré. Enfourner 30 mn en couvrant d'une feuille de papier d'aluminium à mi-cuisson. La cuisson est suffisante lorsque la préparation a bien gonfflé, même si le gâteau dégonffle en refroidissant. Servir accompagné d'une crème anglaise. |
.2 pâtes feuilletées
.500g de pomme de terre .120g de lardons fumés .1 oignon en lamelles .20cl de crème liquide .1 jaune d'oeuf Éplucher les pommes de terre, les couper en fines lamelles et les essuyer. Garnir un moule à manquer d'une pâte feuilletée. Mettre en couche successive de pomme de terre, de lardons et d'oignons. Saler et poivrer modérément. Recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Bien fermer les deux bords. Badigeonner du jaune d'oeuf sans oublier de faire des dessins sur la pâte et faire une cheminée au centre .Faire cuire au four th 200° pendant 30 mn. A la sortie du four, faire couler de la crème fraîche dans la cheminée. Servir avec une salade. |
c'est une très vieille recette mais qui m'a toujours plu de part sa simplicité .Même si j'adore le chocolat, j'ai souvent du mal avec les truffes au chocolat mais vous allez voir, celle-ci est à mon avis bien meilleure!!! .250g de biscuits à la cuillère
. 125g de poudre d'amande .100g de sucre .75g de beurre .2 oeufs .du cacao amer et/ou du sucre glace Faire fondre le beurre, mixer les biscuits, mélanger le tout. Laisser reposer un peu au réfrigérateur. Former des petites boules de la valeur d'une cuillère à café et les rouler dans le cacao ou le sucre glace selon le goût .Mettre dans des petites caissettes ou dans une boîte et tenir au frais. |
