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Sauté de crevettes au gingembre et poireaux au citron confit

Proposée par Audrey Bourdin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Sauté de crevettes au gingembre et poireaux au citron confit

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 13 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 12 grosses crevettes cuites
  • 1 cuillerée à soupe de sauce soja
  • 1 cuillerée à café de sauce d'huître
  • 1 cuillerée à café de gingembre frais haché
  • 1 cuillerée à café d'ail haché
  • Poivre de Sichuan
  • 1 botte de mini poireaux
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide légère
  • 1/2 cuillère à café de pâte de citron confit

Préparation

  • Nettoyer les poireaux et couper le blanc en tronçons de 8 à 10 cm.
  • Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 8 bonnes minutes. Ils doivent rester encore un peu fermes.
  • Égoutter, mélanger avec la crème préalablement mélangée à la pâte de citron et réserver au chaud.
  • Enlever la carapace des crevettes, mais laisser la queue.
  • Dans un saladier mélanger la sauce soja, la sauce d'huître, le gingembre, l'ail et ajouter les crevettes.
  • Laisser mariner pendant 5 minutes.
  • Faire chauffer un wok avec un peu d'huile neutre.
  • Y faire revenir très rapidement en mélangeant souvent les crevettes et leur marinade.
  • La cuisson est très rapide, c'est en fait pour réchauffer les crevettes qui sont déjà cuites.
  • Ajouter un peu de poivre de sichuan.
  • Servir les crevettes bien chaudes sur un lit de poireaux au citron.
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