Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Proposée par Chris Guarch    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Blanquette de la Mer

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de lotte
  • 6 langoustines
  • 6 petits calamars
  • 50 cl de moules
  • 50 cl de palourdes
  • 150 g de champignons de Paris
  • 1 blanc de poireau
  • 1 citron
  • 20 cl de fumet de poisson
  • 15 cl de vin blanc
  • 30 g de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 150 g de crème fraîche
  • 40 g de beurre
  • 12 filaments de safran
  • 2 échalotes
  • Sel et poivre

Préparation

  • Nettoyez les moules, rincez les palourdes, lavez et coupez les calamars en morceaux. Coupez la lotte en cubes. Lavez et coupez les champignons en lamelles, émincez le blanc de poireau, pelez et hachez les échalotes.
  • Faites revenir les calamars dans une cocotte avec le beurre fondu. Ajoutez les champignons, les échalotes et le poireau.
  • Faites suer 2 minutes, farinez et mélangez.
  • Mouillez avec le vin blanc et le fumet de poisson. Ajoutez les langoustines, les moules et les palourdes. Salez, poivrez et parsemez de 6 filaments de safran.
  • Couvrez et laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes.
  • Fouettez la crème fraîche avec le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajoutez une louche de jus de cuisson tout en remuant.
  • Versez dans la cocotte et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Servez la blanquette parsemée du reste de safran.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know