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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de farine de matsa
  • 4 oeufs
  • 5 cuillères à soupe d'huile ou 50 g de margarine ou 125 g de graisse d'oie
  • 1/2 verre d'eau
  • 2 pincées de noix de muscade
  • Sel, poivre
  • Pour les Réchauffer :
  • Bouillon de poulet

Préparation

  • Dans un récipient, battez les oeufs, ajoutez-y le sel et l'eau. Mélangez le reste des ingrédients pour en faire une pâte comme une purée.
  • Laissez reposer la pâte 1 heure.
  • Avec les mains humides, formez des boulettes de la grosseur d'une noix, roulez-les au creux de la main (serrez plus ou moins la pâte selon l'envie de boulettes dures ou moelleuses).
  • Pochez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée en laissant cuire à petits bouillons 45 minutes. Lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont cuites. Égouttez-les alors dans une passoire.
  • Réchauffez-les dans un bouillon de poulet puis les servir avec ce bouillon.

Le conseil du chef

Vous pouvez ajouter à la préparation une pincée de gingembre en poudre.
Il est également possible de faire frire les boulettes ; Elles ressembleront alors à de petits beignets !
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