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Brochettes de Gambas à la Citronnelle accompagnées de Vermicelles aux Champignons Noirs

Proposée par Cook d'Azur     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Brochettes de Gambas à la Citronnelle accompagnées de Vermicelles aux Champignons Noirs

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de gambas géantes (environ 7 pièces)
  • 50 g de vermicelles de soja
  • 15 g de champignons noirs (vendus secs en sachet)
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez les gambas. Pour ce faire, décortiquez les gambas en laissant la tête pour la présentation. Coupez le bâton de citronnelle en deux dans le sens de la longueur, puis montez les brochettes (en plantant les bâtons de citronnelle dans les gambas).
  • Dans une poêle chaude, ajoutez de l'huile d'olive, déposez les brochettes et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les cuire environ 4 minutes de chaque côté. Ajoutez le miel et les graines de sésame. Laissez réduire environ une minute en les nappant avec le jus. Réservez.
  • Préparez les vermicelles de soja aux champignons. Mettez les champignons noirs à tremper dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils deviennent mous (environ 5 minutes), puis faites chauffer une casserole d'eau pour les vermicelles de soja. Trempez-les dans l'eau bouillante pendant environ 8 minutes et dressez les assiettes. Servez aussitôt.

Le conseil du chef

Ce plat s'accompagne volontiers de vermicelles de riz, de riz ou de légumes croquants.
N'hésitez pas à vous aider d'un couteau pour enfiler les bâtons de citronnelle dans les gambas.
Vous trouverez la plupart des produits asiatiques dans les épiceries spécialisées à des prix très intéressants.
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