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Carpaccio de Boeuf

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de boeuf (ou des tranches fines toutes prêtes)
  • Jus d'1 citron
  • Huile d'olive
  • Ciboulette ciselée
  • Fleur de sel

Préparation

  • Placez votre morceau de boeuf minimum 2 heures au réfrigérateur pour faciliter sa découpe.
  • Sur un plat de service, disposez alors le boeuf coupé en tranches fines.
  • Versez sur le dessus des filets d'huile d'olive et du jus de citron. Salez, puis saupoudrez de ciboulette fraîche.
  • Réservez au réfrigérateur 24 heures avant de déguster frais.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une salade verte vinaigrée avec des copeaux de parmesan et/ou de tomates-cerise.
N'hésitez pas à demander à votre charcutier de réaliser lui-même la découpe du boeuf.
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