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Dessert de Fête aux Griottes et Chocolat

Proposée par NADOU NADOU    > Voir ses recettes
 
Dessert de Fête aux Griottes et Chocolat

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 800 g de griottes au sirop + 30 g pour le décor
  • 200 g de chocolat à pâtisserie
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 3 feuilles de gélatine (ou 6 g)
  • 100 g de farine fluide
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150 g de sucre poudre
  • 60 g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 160 g de beurre mou + un peu pour le moule
  • 60 cl de crème liquide entière très froide
  • 5 cl de kirsch

Préparation

  • La veille, préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
  • Dans un saladier, mélangez le beurre avec le chocolat fondu, puis incorporez les oeufs. Remuez bien.
  • Concassez les cerneaux de noix en petits morceaux, puis mélangez-les avec la farine, le sucre et la levure.
  • Ajoutez-les dans la préparation au chocolat.
  • Beurrez et farinez votre moule, versez-y le mélange et faites cuire 20 minutes environ. Démoulez.
  • Faites alors ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Dans une casserole, faites chauffer 25 cl de crème liquide avec le sucre glace.
  • Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien le tout.
  • Fouettez le reste de la crème en chantilly, ajoutez à la préparation avec le kirsch. Remuez bien le tout.
  • Versez ce mélange dans un moule, pas trop haut, que vous aurez garni d'un film alimentaire. Placez au frais minimum 6 heures.
  • Egouttez les griottes dans le mixeur, versez un peu de jus de celles-ci pour faire un coulis fluide.
  • Préparez quelques copeaux de chocolat avec environ 50 g.
  • Le lendemain, disposez des tranches de gâteau au chocolat dans des coupelles, un peu de coulis autour, puis démoulez sur une plaque la crème au kirsch. Découpez des motifs dedans que vous poserez sur vos tranches de gâteau. Ajoutez alors quelques griottes et des copeaux de chocolat pour décorer l'ensemble.

Le conseil du chef

C'est très bon et vous pouvez le préparer la veille pour le lendemain.
Ce dessert peut être réalisé dans un moule à cake ou comme sur la photo dans des moules individuels.
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