Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Filet Mignon Bardé de Lard, Purée de Potimarron et Gelée de Canneberges

Proposée par Papill'hot     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Filet Mignon Bardé de Lard, Purée de Potimarron et Gelée de Canneberges

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 filet mignon
  • 8 tranches fines de lard fumé
  • 1/2 potimarron
  • Gelée aux canneberges (ou à défaut gelée aux groseilles ou aux mûres)
  • 1 verre de lait
  • Huile d'olive
  • Epices
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans un premier temps, bardez la viande en essayant de mettre les extrémités des tranches de lard en dessous du filet mignon (je n'ai pas mis de ficelle). Posez dans un plat à four, puis arrosez d'huile d'olive. Assaisonnez à votre goût.
  • Pour la purée, épluchez et coupez le potimarron.
  • Faites-le cuire 20 à 30 minutes dans de l'eau salée. Mixez avec le lait et ajoutez un peu de jus de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.
  • Enfournez le filet mignon 20 minutes, puis couvrez en le laissant dans le four.
  • Coupez en tranches et servez avec la purée, la gelée et pourquoi pas du cumin, c'est surtout pour la déco.

Le conseil du chef

Recette simple et qui se prépare à l'avance. J'ai utilisé pour l'assaisonnement de la purée du sel rose de l'himalaya Esprit d'Orient, de Comptoirs et compagnies.
Pour mes invités, j'avais également fait des quartiers de pommes (Belle de Boskop) cuites au beurre.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know