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Filets de Sole, Sauce Safran et Pineau

Proposée par Denise Soupart    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Filets de Sole, Sauce Safran et Pineau

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets de sole
  • Pineau des Charentes Blanc (ou Muscadet)
  • Quelques noisettes de beurre
  • Crème fraîche
  • Safran
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faites revenir quelques noisettes de beurre.
  • Déposez-y les filets de sole préalablement assaisonnés. Parsemez de ciboulette ciselée. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
  • Déglacez la poêle avec le vin. Versez le safran et un fond de crème fraîche. Mélangez doucement.
  • Servez les filets de sole encore chauds accompagnés de la sauce au safran et pineau.

Le conseil du chef

À déguster avec un riz basmati et/ou une julienne de légumes.
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4 commentaires

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 09/01/2009

ouiiiiiiiiiiiiiiiiii....tu me donne faim

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 09/01/2009

Même des crevettes?

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 09/01/2009

Bonjour
Oui c ' est bon...tu peux la faire avec des noix de st Jacques aussi ou des scampis ou ce que tu veux aussi ..............trop bon même en apéro...lolll..

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 09/01/2009

Le pineau
Que c'est appétissant! et au pineau..... c'est un apéritif de notre coin en Charente-Maritime où nous avons notre maison. Inutile de te dire que je connais bien..... Je testerai ta recette. Bises. Françoise.

 

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