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Galette de Sarrasin au Chèvre Frais, Crème et Bacon

Proposée par Ecole Maître Crêpier
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Quelques tranches fines de bacon
  • 4 galettes de blé noir
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 20 g de beurre salé
  • 80 à 100 g de crème liquide
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre et la crème. Assaisonnez en sel et en poivre.
  • Faites cuire les galettes d’un côté, beurrez le dessus, puis répartissez sur chacune d'elles le fromage. Déposez deux tranches de bacon sur chaque galette, pliez et laissez chauffer 1 minute. Beurrez le dessus et servez bien chaud.

Le conseil du chef

Pour accompagner, optez pour un Cidre demi-sec (source : une recette créée par Bertrand Denis, Maître Crêpier et fondateur de l’École Maître Crêpier en Bretagne - www.ecole-maitre-crepier.fr).
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