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Langues de bœuf, sauce madère aux champignons

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Langues de bœuf, sauce madère aux champignons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 langues de boeuf
  • 1 boîte de champignons émincés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de beurre 
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 7 cl de vin de Madère 
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Ciboulette hachée
  • 2 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et le bouillon de volaille chaud. Fouettez.
  • Incorporez alors les échalotes émincées préalablement revenues dans une poêle, les champignons, le concentré de tomate, les fines herbes, un peu de sel et de poivre. Versez le vin de Madère. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.
  • Ajoutez les langues dans la sauce et laissez frémir 10 minutes.

Le conseil du chef

Servez avec du riz ou des pommes de terre.
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10 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 15/01/2014

Hello Gigi
Oh là là! Tu me prends par les sentiments avec une si belle recette. Que ton assiette me donne faim! Bises. Sylvie.

Le commentaire de Gigi

Le 15/01/2014

Bonsoir Sylvie ,Chantal ,Nadou
Oui nous aimons beaucoup aussi ,je la prépare aussi ,mais temps en temps mon boucher prend le relais lol.....la sauce Madère est pleine de saveur .Nadou la sauce piquante c'est délicieux aussi et une bonne purée que tu peux mélanger avec la sauce humm  bisous ,bonne soirée gigi 

Le commentaire de nadou

Le 15/01/2014

un bon menu
j'adore aussi ton platla langue! c divin!je la fais sauce piquante et purée!!! que c bon

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 15/01/2014

Bonsoir Gigi
Quelle bonne idée de vendre la langue cuite; il n'y a plus qu'à l'assaisonner;et ta recette est délicieuse; nous aimons beaucoup ce plat!Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 16/01/2014

Gigi
vite fait c'est bien !!
bises

Le commentaire de Gigi

Le 16/01/2014

Hello MarieAnge ,MarieVictorine
C'est vrai que c'est un bon plat ,....c'est toujours un plaisir quand on pique mes recettes  lol...gros bisous gigi 

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 16/01/2014

Bonjour Gigi
C'est bon ça iC'est un beau repas et ça a une jolie couleur.Biz. Marie-Ange

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 16/01/2014

coucou Gigi
Françis et moi nous adorons la langue de boeuf à toute les sauces , il y a pas mal de temps que je n'en pas cuisiné une bonne occasion de te piquer ta recette. biz

Le commentaire de Gigi

Le 19/01/2014

Coucou Yvette
Nous aussi nous sommes deux et une langue c'est vraiment trop gros a moins de la congeler....Bienvenüe en Belgiquebisous gigi 

Le commentaire de Yvette. Voir son blog

Le 19/01/2014

Quelle chance !
Ton boucher est bien sympa ! Chez nous il faut acheter une langue crue et...c'est vraiment très grand pour 2 personnes ! Tu me fais très envie...je vais déménager en Belgique si ça continue !!!

 

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