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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée (pour moi, une pâte sablée)
  • Jus de 3 citrons (15 cl)
  • Zestes d'1 citron
  • 20 g de maïzena
  • 150 g de sucre (50 g + 100 g)
  • 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de beurre (pour moi, moitié moins)

Préparation

  • Dans une casserole, portez à ébullition 50 g de sucre et le jus des trois citrons.
  • Dans un saladier, travaillez les oeufs, les jaunes et les 100 g de sucre restant pendant quelques minutes au batteur électrique (ou au fouet à main). Ensuite, ajoutez la maïzena et le jus de citron sucré.
  • Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition tout en remuant. La préparation doit épaissir.
  • Remettez dans le saladier et incorporez le beurre coupé en morceaux ainsi que les zestes du citron. Réservez au frais.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Faites cuire la pâte brisée à blanc pendant 15 minutes. Disposez la pâte dans chaque tartelette, recouvrez de papier sulfurisé et déposez un poids sur le dessus (cailloux, haricots, riz...) pour ne pas que la pâte se déforme à la cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir les tartelettes.
  • Garnissez-les tartelettes de crème au citron et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure minimum avant de servir.
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1 commentaire

Le commentaire de coccinelle

Le 03/04/2011

Hum !! Je les aime aussi avec..
de la meringue légèrement dorée au dessus..C'est mon petit pêcher mignon !Dany

 

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