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Parmentier de Boudin aux Oignons

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Parmentier de Boudin aux Oignons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 400 g de boudin noir de qualité
  • Pommes de terre
  • Grana padano (ou autre fromage italien à râper)
  • 4 oignons moyens
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez et coupez les oignons.
  • Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre pour y faire dorer les oignons. Laissez mijoter très doucement jusqu'à ce qu'ils soient confits. Salez et réservez.
  • Pelez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Salez et faites cuire 30 minutes. Égouttez, puis réduisez-les en purée. Ajoutez du beurre en parcelles et mélangez bien. Salez, poivrez.
  • Ôtez le boyau du boudin cru et écrasez grossièrement à la fourchette. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et mettez la chair du boudin. Faites cuire 5 à 6 minutes en remuant.
  • Préchauffez le four à thermostat 6.
  • Beurrez un plat à gratin et déposez tout d'abord les oignons au fond des plats, puis le boudin et terminez par la purée de pommes de terre.
  • Lissez le dessus et parsemez de grana padano.
  • Déposez quelques noisettes de beurre et enfournez 20 minutes pour faire gratiner le dessus.
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3 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 29/11/2008

Merci à vous et bon WE. Bises.Françoise.

Le commentaire de sqdlr2

Le 29/11/2008

Appétissant
Merci pour cette recette très appétissante.

Le commentaire de nadou

Le 29/11/2008

Toujours de bonnes idées!!!
Comme dab, tu est un géniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeee

 

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