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Poires au Safran au Jus de Panais

Proposée par Sandrine Cariou
 
Poires au Safran au Jus de Panais

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de panais épluchés et coupés en morceaux
  • 300 g de poires williams épluchées et coupées en morceaux
  • 3 cuillères à café de cumin
  • 3 pincées de safran
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'orange
  • 85 g d'oignons hachés
  • Sel, poivre

Préparation

  • Déposez le safran dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Laissez reposer.
  • Dans une cocotte, faites suer les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez les panais, faites cuire encore quelques minutes, puis versez un litre d'eau. Cuisez 30 minutes.
  • Ensuite, déposez les poires et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  • Hors du feu, mixez la soupe, ajoutez l'eau safranée, un peu d'eau si le mélange est trop épais, ainsi que le cumin. Salez et poivrez. Servez très chaud.
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