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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 tranches de salami
  • 8 champignons de Paris
  • 1 pomme de terre
  • Mozzarella
  • Un peu d'huile d'olive
  • 1 feuille de basilic
  • 1/4 d'oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pour la galette, pelez la pomme de terre, râpez-la finement ainsi que le morceau d'oignon. Salez et poivrez.
  • Dans une poêle bien chaude, versez de l'huile. Mettez des petits tas à l'aide d'une cuillère à café afin de faire de petites galettes. Tassez avec le dos de la cuillère, puis laissez cuire et dorer.
  • Pour la farce, lavez les champignons et retirez les têtes des queues.
  • Mixez les tranches de salami et la moitié des pieds de champignons. Ajoutez la feuille de basilic. Ne salez pas.
  • Sur une plaque allant au four, mettez la tête des champignons retournés. Farcissez avec la préparation de salami. Insérez sur chaque garniture un carré de mozzarella et enfournez à 200°C pour 10 à 12 minutes de cuisson.
  • Pour le dressage, sur une jolie assiette, mettez une galette de pomme de terre, puis un champignon par dessus. N'hésitez pas à poser les têtes avant sur du papier absorbant pour qu'ils ne coulent pas.

Le conseil du chef

Ces petits champignons peuvent être préparés d'avance et réchauffés doucement au four quelques minutes avant le service.
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