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Tarte Fine aux Tomates Vertes-Oignons et son Crumble Parfumé

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte Fine aux Tomates Vertes-Oignons et son Crumble Parfumé

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 à 10 tomates vertes (en fonction de leur taille)
  • 2 cuillères à soupe de polenta
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de bière blonde (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ¼ cuillère à thé de mélange de 4 épices (poivre, cannelle, muscade, girofle)
  • 1 oignon
  • Sel et poivre

Préparation

  • Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à cuisson. Piquez-la à la fourchette et faites-la précuire environ 10 minutes à 210°C. Il faut qu'elle soit croquante et légèrement brunie.
  • Pendant ce temps, épluchez les oignons et hachez-le finement. Coupez les tomates en tranches fines (avec la peau).
  • Badigeonnez la pâte précuite de mascarpone. Répartissez les tranches fines d'oignons. Assaisonnez des 4 épices. Étalez les tranches de tomates en une seule couche, puis saupoudrez les tomates de chapelure et de polenta. Arrosez d'huile d'olive et de la bière. Salez et poivrez.
  • Faites cuire la tarte à 180°C pendant environ 30 minutes. Éteignez le four et laissez-la tiédir au four pendant 20 à 30 minutes.

Le conseil du chef

Cette tarte se déguste tiède ou froide. Elle se congèle très bien en parts.
Une petite improvisation facile à préparer et délicieusement surprenante!
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