Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Velouté de Potiron Muscade à l'Andouille de Guéméné

Proposée par     > Voir ses recettes
 
Velouté de Potiron Muscade à l\'Andouille de Guéméné

Rechercher une recette :

Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 à 6 tranches d'andouille de Guéméné
  • 600 g de potiron muscade
  • 6 carottes
  • 20 g de fromage de type pâte pressée cuite (beaufort, comté, emmental..)
  • 10 cl de crème fraîche entière
  • Huile de noix (ou bien d'olive)
  • Gingembre
  • Muscade
  • Persil plat
  • Sel de guérande, poivre du moulin

Préparation

  • Épluchez le potiron muscade et les carottes, puis coupez-les en gros morceaux.
  • Versez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 20 à 25 minutes. La lame d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance.
  • Récupérez les morceaux avec une écumoir pour conserver votre bouillon de légumes.
  • Mixez les morceaux dans un blender et ajoutez la crème.
  • En fonction de votre préférence, versez une ou plusieurs louches de bouillon de légumes. Assaissonnez selon votre goût avec le gingembre, la muscade, le sel et le poivre. Servez dans des petits bols ou des assiettes creuses. Décorez de persil plat, puis ajoutez une cuillère d'huile de noix par personne, du fromage coupé en fines lamelles et de l'andouille de Guéméné coupé en morceaux. Servez de suite!

Le conseil du chef

Pour celles et ceux qui n'aiment pas l'andouille, cette recette fonctionne très bien avec des tranches de lard ou encore une tranche de foie gras pour les jours de fête!
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know