Valeurs nutritionnelles / 100 g

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La fiche du cassis

Les vitamines et bienfaits

À l’exception de la B12, toutes les vitamines B sont présentes dans le cassis. Favorable à la bonne croissance du fœtus, il est recommandé aux femmes enceintes au cours de leur premier trimestre.

Le cassis est le fruit le plus riche en vitamine C contenant de 150 à 200mg/100g. Il a des propriétés anti-allergiques et anti-oxydantes.

Ses pigments et ses tanins agissent radicalement sur votre organisme en protégeant vos yeux des rayons lumineux.

Gorgée d’eau (80%), le cassis renferme des fibres (7g/100g) et des minéraux à taux intéressant : ils favorisent la digestion, la tolérance glucidique tout en diminuant le mauvais cholestérol. Les risques de maladies cardio-vasculaires en sont donc réduits.

Le potassium (700mg/100g), le fer (1.3mg/100g) et le magnésium (15mg/100g) présents eux aussi dans le cassis diminuent la tension dans les épaules, les problèmes articulaires (rhumatisme, arthrite) et la fatigue musculaire. Elles aident à l’élimination rénale de l’eau et des déchets de l’organisme.

Contenant des vitamines P, le cassis est recommandé pour chasser les vers, pour les douleurs d’estomac, les régimes amaigrissants mais également contre le vieillissement de la peau.

Les remèdes de grand-mère

> Lutter contre les rhumatismes, phénomènes inflammatoires et troubles de la circulation :
Préparez une infusion de cassis en utilisant uniquement les feuilles. À boire bien chaud et régulièrement.

> Soulager les jambes lourdes :
Tous les trois mois, matin et soir, mangez 100g de cassis ou buvez un grand verre de jus de ces baies.

> Guérir les piqûres d’insectes :
Frottez l’endroit atteint avec des feuilles de cassis.