Valeurs nutritionnelles / 100 g

Découvrez aussi...

La fiche de la chicorée

Les vitamines et bienfaits

La chicorée est un légume souvent utilisé dans les salades ou les mélanges printaniers et grâce à ces antioxydants, il gagne à être connu. Effectivement, ces composés protègent les cellules de votre corps des dommages causés par les radicaux libres. Pour être plus claire, les antioxydants luttent contre les maladies cardiovasculaires, certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

Elle a des véritables propriétés médicinales et est prescrite entre autre pour combattre les troubles du foie et des reins. Elle apporte des substances qui stimulent l’appétit, soulagent les troubles digestifs et favorise la sécrétion biliaire.

La chicorée est une source intéressante en folate (vitamine B9) qui favorise la fabrication des cellules de votre organisme, dont les globules rouges. Elle est ainsi nécessaire pour votre système nerveux, votre système immunitaire (cicatrisation de plaies) et dans la production du matériel génétique (ADN, par exemple).
Elle est aussi riche en vitamines A, B (B6 et B12), C et en minéraux (surtout en fer, en phosphate), le tout étant principalement présent dans sa racine.

Les remèdes de grand-mère

> Luttez contre les troubles des reins et du foie :
Réalisez une infusion avec 15 à 30 g de racines, feuilles et fleurs séchées dans un litre d’eau chaude. Laissez macérer 5 minutes.
Buvez une tasse de cette décoction, une le midi et une le soir avant chaque repas, jusqu’à diminution des symptômes.